Вообеще-то я с детства не любила картошку ни в каком ее виде. Особенное отвращение вызывало пюре и варено-печеные варианты, но вот по осени, когда случился очередной урожай корнеплодов проснулась у меня тяга к этому крахмалистому углеводу, но, что бы уж если есть, то хоть ни с чем не мешать сильно прилось разработать новый рецептик:

Берем красивую картошку (лучше молодую, точнее только ее, с тоненькой кожуркой, ибо это самое вкусное), кстати молодую и по сей день можно найти в магазинах, может она уже не так уж и молода, ну да на безрыбье...

Так вот, берем ее красивую, тщательно моем (трем со щеточкой, если охота) и... готовим "обмазку". Для этого в мисочку типа пиалки наливаем оливковое масло, сыпем соль и свежемолотый перец, орегано и базилик (сушеные) и особый шик придает сушеный чеснок фирмы Kamis (другого я не видела, а этот в баночках лепесточками прямо). Вообщем лепесточки тоже в мисочку. В результате обмазка должна быть достаточно густой, что бы ей можно было не только обмазать, но и "обляпать" картофелину.

Берем фольгу (исходя из размера картошки, но лучше еще и в два слоя) обмазываем картошку и запечатываем каждую в свой конвертик из фольги (шов желательно сделать сверху), а обмазки не жалеть!

Кладем картофелины на противень и ставим в разогретую предварительно духовку. В зависимости от размера картошки выпекать от 20 до 40 минут. Затем открываем фольгу и распечатанную картошку оставляем в духовке еще минут на 20. Идеально, если духовка электрическая и есть что-то типа вентилятора-нагнетателя горячего воздуха (собственно, такая у меня). Предположу, что в газовой время приготовления может быть сокращено, а внимания открытая картошка потребует чуть больше, но это уже ньюанся и опыт.

А пока картошка печется делаем соус! Лично я предпочитаю опять-таки натуральные ингридиенты: сметана, все виды живой зелени (укроп, кинза, петрушка, зеленый лук), соленые огруцы (и в этом как раз "фишка) ну и чего еще душа попросит (моя просит только зелень). Все ингридиенты рубим относительно мелко и соединяем со сметаной.

Когда картошка готова, взрезаем ее, слегка разминаем серединку и выкладываем густой кисло-соленый соус! Сочетание горячего и холодного, кислого и соленого со сладкой картошкой у меня прямо сейчас вызывает слюноотделение...

В качестве альтернативных соусов можно еще намешать что-нибудь из икры, кажется, мойвы, или с селедкой ну и т.д., но это уже саааавсем другая история!