Это цитата сообщения -Ланта- Оригинальное сообщение

Закупилась сегодня уймой всяких вещей в китайском продуктовом магазинчике. Так как многие соотечественники с подозрением и недоверием относятся к китайско-корейской еде, напишу об этом постик.

Далее речь пойдет о нори, шиитаке, фунчозе, горчичном масле, васаби, орехах макадамиа, напитке из алоэ и пр.

Итак, достаю по очереди из пакета и описываю:

Напиток из алоэ, 1,5 л. На "большой земле" ни разу не видела в продаже (правда, специально не искала). В зеленоватой жидкости плавает взвесь из мелких кусочков алоэ. Когда впервые услышала о таком напитке, дурно стало: алоэ же запредельно горький! Однако напиток вкусен (как-то обрабатывают это алоэ), полезен и дорог: в среднем около ста рублей за бутылку. Зато, если верить написанному, у него уйма полезных свойств.

Грибы шиитаке, сушеные. Говорят, они полезны. Не знаю. Мне импонирует то, что они вкусны до безумия: ИМХО, вкуснее их разве что белые. Замочишь на несколько минут, положишь в блюдо целиком или в нарезанном виде - блюдо обретает замечательный запах и вкус.
45 руб. за упаковку объемом где-то поллитра.

Орехи макадамиа (продаются под названием "каштаны", но это орехи макадамиа, даже на упаковке написано). Ааааа, тащусь от них просто, обожаю!.. Самые вкусные орехи на свете, ИМХО. Тем, кто следит за собой, должна, однако, заметить, что макадамиа - одни из самых жирных орехов (на упаковке написано - 76,4% natural oils). Но они очень вкусны и, конечно же, полезны, как и все орехи.
А еще они доставляют мне эстетическое удовольствие: скорлупа снаружи нежного оттенка кофе с молоком, а изнутри она двух цветов - темно-кофейного и сливочно-белого. А если встряхнуть упаковку с этими орехами, раздается очень красивый, какой-то очень "вкусный" стук.
150 руб. за полкило орехов макадамиа в скорлупе.

Кунжутное масло. На самом деле в нем не более 30% кунжутного масла, но меня и это вполне устраивает: оно придает восхитительный аромат и приятный привкус. Использую при готовке как обыкновенное растительное масло.
70 руб. поллитровая бутылка.

Горчичное масло. Я теперь вообще без него обходиться не могу. Это чудовищный концентрат горчицы, который невозможно без слез понюхать. Несколько капель в блюдо - и можно быть уверенным, что самое жесткое мясо вмиг станет мягким и нежным, при этом нелюбимый мной вкус горчицы совершенно не ощущается. Бесценная вещь для маринадов.
Продается в маленьких бутылочках, стоит 25-35 рублей. Бутылочки хватает надолго.

Кстати, о маринадах!
Грушевый маринад для мяса. Да, грушевый маринад. Сладко-острый (почти как вчерашнее ананасовое чатни). Можно мариновать шашлык, а можно добавлять маринад при тушении в качестве соуса. Мясо (и кальмар!) получается божественным.
Банка маринада - 80-120 руб. (смотря где покупать), хватает на 3-4 кг мяса, а если добавлять по чуть-чуть только для вкуса, так хватит и на в два раза большее количество.

Нори. Нори (сушеная морская капуста в пластинах) для роллов я покупаю чудовищными пачками по 200 листов, хватает очень надолго. При покупке нужно быть внимательным и убедиться, что нори предназначено именно для суши и роллов, поскольку в продаже очень много нори просто в качестве закуски, для роллов такая не годится - разлезается тут же. Роллы я делаю частенько, причем самые вкусные и самые часто употребляемые нами - роллы с... любители японской еды, отвернитесь в ужасе... консервированной сайрой. Это поэзия! Из всего, что я пробовала, вкуснее роллов с сайрой только роллы с натуральным крабом.
Важная оговорочка: сайра должна быть ТОЛЬКО производства местного предприятия под старосоветским названием "Колхоз имени Ленина". На худой конец, сгодится сахалинская, хотя она намного хуже. Сайру не дальневосточного происхождения я и за сайру не держу.

Васаби. Думаю, все представляют себе, что такое васаби: японская зеленая хрень... то есть японский зеленый хрен в виде порошка или пасты. Когда с мужем были в отпуске, я взяла пачку нори и постоянно готовила роллы на удивление свекрови и других людей, однако пришлось есть их с одним соевым соусом: а вот васаби-то мы и не взяли, решив, что "на материке" его можно купить на любом углу, и сильно ошиблись. До конца отпуска мы так и не смогли найти васаби даже в Петербурге (может, не там искали, но даже в больших супермаркетах так и не обнаружили). В следующий раз обязательно возьмем с собой васаби в качестве мелких бонусов.
Тюбик васаби - 25-35 рублей; бывает разной степени остроты. Можно купить и порошок.

Зачастую в продаже есть готовые суши и роллы по вполне доступным ценам. Я сегодня, не удержавшись, купила три упаковки: с красной икрой, с креветками и с мясом. В общей сложности где-то полкилограмма мне обошлись в 150 руб.
Кстати, ела я готовые роллы в Хабаровске - было отвратительно невкусно. А у нас продают вкусные.

Фунчоза. Прозрачная фасолевая или гороховая лапша, "стеклянная" на вид, частенько присутствует в корейских салатах. Вкусно, но мне уже приелась. Предпочитаю рисовую лапшу - очень вкусно, тает во рту. Гречневая лапша еще вкуснее, но дороже.

Еще меня там радуют специи. Сегодня купила: а) огромные, 5-сантиметровые звездочки бадьяна; б) смесь из пяти перцев (черный, белый, зеленый, душистый и розовый); в) целый мускатный орех; г) кунжут. При этом всё - в огромных для специй количествах - 100-150 грамм, и по весьма умеренным ценам. А то, знаете ли, кунжут в 5-граммовых пакетиках покупать как-то даже смешно, учитывая, что его, как правило, нужно не меньше чайной ложки на блюдо.
Иногда (жаль, редко!) у китайцев бывает в продаже свежий корень имбиря, отличная штука, особенно от простуды. Как-нибудь, кстати, про свойства специй напишу. Постоянно можно купить маринованный имбирь, ценимый в японской кухне.

Еще у китайцев можно купить отличный чай любого цвета и на любой вкус, маринованные грибы самого разного вида (в т.ч. пугающе-поганочного, но и они съедобны), невозможно вкусное рисовое печенье, пастилу из боярышника, маринованный чеснок, побеги бамбука и многое другое.
Что я там НЕ покупаю и другим не советую: мармелад и конфеты. Издалека видно, что в них кошмарное количество ароматизаторов, красителей и прочей синтетики.

ЗЫ. Китайцы мне этот пост не оплачивали.))