[700x466] [700x466]

 

Вэрзэре — это национальное блюдо молдавской кухни, своего рода пироги с квашеной или свежей капустой в виде небольших конвертиков. Готовятся очень просто из минимального количества ингредиентов. Тесто очень послушное, а после выпечки — хрустящее и слоистое. Настоящая находка для хозяек! Сохраните рецепт и радуйте близких вкусной выпечкой!

 

Ингредиенты:

 

Тесто:

 

Вода — 100 мл

Масло растительное — 100 мл

Соль — 0,5 ч. л.

Мука — 1,5-2 стак.

Яйцо (для смазывания) — 1 шт.

 

Начинка:

 

Капуста квашеная — 300 г

Лук репчатый — 1 шт.

Лук зеленый (перья) — 2-3 шт.

 

Приготовление:

[700x466]

 

1. Смешать в миске теплую воду, растительное масло и соль.

 

[700x466]

 

Добавить частями муку. Сначала перемешивать тесто ложкой, потом замесить руками.

 

[700x466]

 

Долго месить не нужно — тесто должно получиться эластичным и мягким. Накрыть готовое тесто салфеткой и оставить отдохнуть минут на 30.

2. Приготовить начинку. Квашеную капусту хорошо отжать от жидкости.

 

[700x466]

 

В сковороде обжарить мелко нарезанный лук, добавить капусту и немного обжарить.

 

[700x466]

 

Снять капусту с огня, добавить мелко нарезанный зеленый лук и поперчить, перемешать. Оставить полностью остыть.

 

[700x466]

 

3. Разделить тесто на кусочки (муку больше не использовать, тесто вполне эластичное и хорошо раскатывается). 

 

[700x466]

 

4. Очень удобно раскатывать тесто на прямоугольной доске. Для начала скатать кусочек теста в длинную колбаску.

 

[700x466]

 

Затем раскатать тонко в прямоугольник.

 

[700x466]

 

5. На край выложить примерно 1 ст. л. начинки.

 

[700x466]

 

Сначала загнуть края вовнутрь, а затем свернуть рулетиком.

 

[700x466]

 

Так проделать и с остальным тестом.

 

[700x466]

 

6. Выложить на противень, застеленный пергаментом, смазать взбитым яйцом и выпекать 20 минут при 190 °С. Подавать к столу горячими.

 

[700x466] [700x466] [700x466]

 

Автор рецепта: Аурика

 

 

Приятного аппетита!