Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
ПЛЕТЕНКИ С МАЛИНОВО-ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ И ХРУСТЯЩИМ ТОППИНГОМ от Andrea Serruto-Diaz
Слова, комментарии и фото не мои, скопированы
ВЫПЕЧКА
тесто:
2¼ ч.л. быстродействующих дрожжей 2 ст.л. теплой воды
50г сахара 2 крупных яйца 1 ст.л. молока
260г муки + 2 ст.л.
3/4 ч.л. соли 8 ст.л. сливочного масла
(замесить тесто, дать время для расстойки - у меня 2 часа, разделите тесто на 2 части, заверните в пленку и положите в холодильник)
малиновая начинка:
200г малины (свежей или замороженной) 1½ ст.л. сахара
1 ст.л. лимонного сока
по щепотке соли и корицы
1¾ ч.л. крахмала разведенного в 1 ст.л. воды
(все смешать в сотейнике, довести до кипения и охладить)
творожно-сливочная начинка:
120г сливочного творога (можно и диетического творога)
2 ст.л. сахара
4 ч.л. муки щепотка соли 1 ч.л. лимонной цедры
взбить 1 яйцо и добавить только половину
¼ ч.л. ванилина
(взбить миксером и охладить)
хрустящая посыпка:
3½ ч.л. сахара (вкуснее коричневого)
50г муки ¼ ч.л. корицы щепотка соли
2½ ст.л. сливочного масла
(миксером сделать крошку и поставить в холодильник)
для смазывания:
взбить 1 яйцо с 1-й ч.л. молока
глазурь:
6 ст.л. сахарной ванильной пудры 1½-2 ч.л. молока
(все перемешать тщательно)
Раскатать тесто следующим образом:
дать изделиям постоять до увеличения в объеме, смазать взбитым яйцом и распределить творожно-сливочную начинку::
затем малиновую начинку:
пришло время хрустящей крошки:
Выпекать при 180С 25-30 минут. Обязательно каждое изделие готовить на одном противне, т.к. им мало места
Остудить и при желании покрыть глазурью в виде брызг.