• 1 кг творога (9-20%)
• 200 г сливочного масла
• 3 яйца
• 150 г сахара
• 200 г шоколада
• палочка ванили или 2 ч.л. ванильного сахара
• 400 мл сливок (10-20%)
• 100 г орехов (любых по вкусу)
• 200 г цукатов (я использовала вяленую вишню)

[300x225] Яйца перемешать с сахаром.

[300x225] Добавить сливки.

[300x225] Поставить эту смесь на водяную баню.
Нагревать до тех пор, пока масса не станет по консистенции напоминать жидкую сметану (я нагревала около 30 минут).

[300x225] Палочку ванили разрезать.

[300x225] Вынуть семена.

[300x225] Добавить их в яичную массу, перемешать, убрать с огня (если Вы используете ванильный сахар, его надо добавить тоже на этом этапе).
Массу немного остудить.

[300x225] Шоколад растопить на водяной бане.

[300x225] Творог протереть через сито, либо пропустить через мясорубку.

[300x225] Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.

[300x225] Добавить яичную массу, перемешать.

[300x225] Добавить шоколад, перемешать.

[300x225] Орехи измельчить.

[300x225] Добавить орехи и цукаты в творожную массу.

[300x225] Хорошо перемешать.

[300x225] Пасочницу застелить марлей, сложенной в два слоя (если пасочницы нет, можно использовать новый цветочный горшок или дуршлаг).
Края марли должны свисать.

[300x225] Выложить творожную массу.

[300x225] Края завернуть.
Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка.

[300x225] Поставить груз (я использовала банку, наполненную водой, банку закрыть крышкой).
Форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов.
Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю.
Украсить пасху по вкусу.

Приятного аппетита!