правильно высушить грибыГрибы – это ценный питательный продукт. В грибах содержатся все самые нужные питательные вещества: белок, йод, витамины РР, С, Д, железо, марганец, фосфор, цинк, калий, и еще множество полезных для человека веществ http://inler.ru/forum/thread71546.html Чтобы сохранить все питательные вещества в грибах при хранении, самый простой и очень удобный способ – это их сушка. При правильной сушке в грибах сохраняются не только их полезные вещества, но также их аромат и вкус.
[показать]
Конечно, в сушку отправляются в основном трубчатые грибы, потому как, пластинчатые грибы часто получаются с горчинкой. Но и это свойство можно обойти, ниже я расскажу, как это можно сделать.
А из трубчатых грибов, например, подосиновики, белые, подберезовики, маслята, лисички и осенние опята – сушеные грибы получаются с отменным качеством. Кроме того, в сушку вполне можно отправить и шампиньоны, и даже, моховики.
Для сушки обычно собирают грибы в сухой солнечный день. Не рекомендуется мыть грибы, которые изначально решили отправить в сушку, потому как, они потеряют и свой неповторимый ароматный запах, и большую часть целебный веществ. К тому же, они потемнеют…
Аккуратно очистите ножом грибы от земли, прилипших листиков и хвоинок или мягкой щеточкой или кусочком мягкой ткани. Мыть грибы уже будем сушеные, непосредственно перед приготовлением пищи.
Разрежье крупные грибы пополам, можно и на четыре части. бесплатные слот автоматы без регистрации У грибов средних размеров, шляпки отделите от ножек и сушите целиком. А маленькие, и совсем крошечные – сушите, не отделяя шляпок от ножек.
Есть и такой метод сушения: грибы шинкуют на «лапшу» и сушат, рассыпав их тонким слоем. Так они высыхают гораздо быстрее, и их удобно применять при приготовлении пищи.