Вы любите салат Капрезе — волшебное на вкус и цвет сочетание белого сыра моцарелла, красных помидоров и зеленых листиков базилика? Я — просто обожаю! А еще я очень люблю вариации на тему Капрезе.

Куриная грудка, фаршированная сыром, помидорами и базиликом — головокружительно простое блюдо для романтического ужина, дружеской вечеринки и даже для большого праздничного застолья. Готовить столь изысканное блюдо — пара пустяков. Честное слово!

• Две куриные грудки.

• По половине чайной ложки сушеных орегано и базилика.

• Один помидор.

• Два небольших ломтя сыра моцарелла.

• Шесть листиков свежего базилика.

• Два зубчика нарубленного чесноку.

• Треть стакана бальзамического уксуса или десертного вина (опционально).

• Одна столовая ложка сахара (опционально).

• Две столовые ложки оливкового (другого хорошего растительного масла).

• Перемолотый черный перец.

• Соль.

1. Разогрейте духовку до 180°С.

2. Сделайте в куриных грудках «кармашки».

3. Полейте внутри и снаружи оливковым маслом (одной чайной ложкой), посыпьте внутри и снаружи перцем, орегано, базиликом. Помассируйте куски, чтобы специи лучше распределились.

4. Заполните каждый «карманчик» ломтиками сыра, помидоров и листиками базилика.

5. [показать]

6.  

   [x454]/ribchansky.com/wp-content/uploads/2017/12/5a30407473d4e_collage-6-270x170.jpg" target="_blank">http://ribchansky.com/wp-content/uploads/2017/12/5a30407473d4e_collage-6-270x170.jpg 270w" width="720" />
   На заметку

   Можно закрепить разрезы тремя — четырьмя зубочистками, чтобы фарш не выпадал во время приготовления.

7. Нагрейте остатки масла в сотейнике (в таком, который можно поставить в духовку) на среднем огне, положите фаршированные филе, обжарьте по две минуты с каждой стороны.

   Обратите внимание

   Удобнее всего переворачивать фаршированные куски кулинарными щипцами.

8.  Пока готовится курица, то смешайте чеснок, бальзамический уксус (десертное вино, бульон или 80 мл воды) и сахар. Вылейте смесь вокруг обжаренных с двух сторон ломтиков курицы, тушите 2-3 минуты.

9. Переставьте сотейник в разогретую духовку на десять — пятнадцать минут.

10. Удалите зубочистки, полейте фаршированные ломтики образовавшимся соусом.

Мои замечания

•  При отсутствии листиков базилика замените их любой зеленью — укропом, петрушкой, шпинатом, тимьяном, орегано, шалфеем. Замена не равноценная, но получится тоже очень вкусно!

• Вместо моцареллы возьмите чеддер, не слишком соленый сулугуни.