Паста с копченым лососем, фенхелем и цуккини

 

Ингредиенты (на 4 порции):

 

250 гр. пасты (тальятелле, спагетти, у меня феттучине)

 

соус:

25 гр. сливочного масла

1 клубень фенхеля, очищенный и мелко нарезанный

1 небольшой цуккини, нарезанный небольшими ломтиками или кубиками

2 давленых зубчика чеснока

100 мл. белого сухого вина  

100 свежего или замороженного горошка

2 ст. ложки мелко нарезанного укропа

250 гр. сыра "маскарпоне"

150 гр. лосося горячего копчения, нарезанного на кусочки

соль, перец

 

Приготовление:

 

1. В большом сотейнике растопить масло и слегка обжарить фенхель и цуккини в течение 6-8 минут до мягкости.

 

2. Влить вино, посолить, поперчить, добавить чеснок и довести до кипения. Соус должен кипеть 1 минуту, пока вино немного не испарится.

 

3. Переложить соус в блендер и смешать до пюреобразного состояния. Сварить пасту согласно инструкции на упаковке.

 

4. Переложить соус опять в сотейник и добавить горошек, укроп, сыр и рыбу. Прогреть. Смешать соус с пастой, разложить по тарелкам и подавать немедленно.

источник 

                                               для вас do-it-yourself-best.net