Поиск рецептов:

Кокиль из морского гребешка

Рецепт номер: 10390


Дата добавления: 2008-12-17

Приблизительное время приготовления: 20 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:- гребешки 10-12 шт
- лук 1шт.
- перец болгарский желтый или оранжевый 1/4 шт.
- сливки 20% 100гр
- сыр 30-50гр.
- соль, перец
- зелень петрушки для украшения
[показать]

Инструкции по приготовлению:1. Небольшую луковицу + 100 мл. воды пробиваем в блендере до состояния пюре.
2. Выливаем пюре в сотейник или маленькую сковороду и выпариваем на сильном огне. Вода должна почти полностью испариться, а лук не должен подгореть, так что следим внимательно:)3. Пока выпаривается лук, гребешки промываем и слегка отжимаем.4. Болгарский перец нарезаем как можно мельче(бренуаз)5. Когда вода полностью выпарится уменьшаем огонь и добавляем сливки, перец, солим, перчим. Варим соус, постоянно помешивая, до загустения.6. Кокильницы/кокотницы смазываем раст. маслом, выкладываем гребешки по 4-6 шт. на порцию. Сверху равномерно выкладываем соус, посыпаем тертым сыром.7. Зпекаем в духовке при температуре 250 градусов 7-8 минут.
Украшаем болг. перцем и рубленой зеленью петрушки.

Приятного аппетита!
Примечание:Этот рецепт отлично подходит для приготовления кокиля из креветок, мидий или морского коктейля.
По желанию морепродукты можно сбрызнуть лимонным соком, но я не стала, т.к. мне нравится их сладковатый вкус.
Расчитано на 2-3 порции.
Источник (автор): из головы

Добавил(а) рецепт: Патрикеевна


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл