Поиск рецептов:

Харира Марокканский суп

Рецепт номер: 10374


Дата добавления: 2008-12-13

Приблизительное время приготовления: 60 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
ХАРИРА
Марокканский супчик

Ингредиенты:

500 г бараньей корейки или ребрышек
250 г нута
100 г чечевицы (зеленой или красной), красной - красивее получается
1 стакан коричневого риса (или 1 стакан розовой девзиры - это рис такой азиатский)
600 г помидоров (без семечек и шкурки)
2 луковицы
2 ст.л. растительного масла (лук пожарить)

Специи:
шафран, зира, кориандр, соль, для украшения - рубленая кинза.


[показать]

Инструкции по приготовлению:ХАРИРА
Марокканский супчик

Нут замочить на ночь. Воду слить, залить по-новой, варить примерно час. Солить не надо, а то останется твердым. Если нут в шкурке - тогда надо ее снять. Очень медитативное занятие (можно и не чистить, конечно. Если уж сильно лень).

Из баранины сварить бульон (как обычно).

Дальше - тоже как обычно. Обжарить лук, добавить порубленные помидоры, залить бульоном, когда закипит - засыпать рис, потом чечевицу и нут. В конце посолить и добавить пряности. Пряности для пущего кайфа можно потолочь в ступке и прогреть (до "стрельбы") на разогретой сковородке. В тарелку бросить порубленной кинзы



Примечание:Специи лучше с рынка, они ароматнее.
Вместо нута можно фасоль использовать, лучше красную.

Источник (автор): Подружка

Добавил(а) рецепт: paloma


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл