Поиск рецептов:

Мясо в кислосладком соусе с овощами и фунчезой фри.

Рецепт номер: 10370


Дата добавления: 2008-12-12

Приблизительное время приготовления: 120 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:Мясо 300-400гр.(говядина, свинина, баранина -без жира)
Для маринада:
3-4 ст.л. соевого соуса,
2 ч.л. рисового крахмала,
2 ч.л. сахара,
соль перец.

растительное масла для жарки.
2 шт.сладкого перца,
10 початков карликовой кукурузы,
10 свежих грибов,
1 морковь,
по пол пучка - зеленого лука,петрушки, укропа.

Для соуса:
100-150 мл.мясного бульона,
2 ст.л. соевого соуса,
2 ст.л. белого вина,
2 ст.л. уксуса,
2-3 ч.л. сахара,
соль, перец.

Дополнительно:
2 ч.л. рисового крахмала, разведенного в воде,
1/3 часть стакана жареного
миндального ореха ( можно и др. ).

Жареные макароны:
200 -300 гр. рисовой лапши,
масло для фритюра
[показать]

Инструкции по приготовлению:Мясо, (лучше слегка подмороженное) нарезаем поперек волокон как можно тоньше.Складываем в миску.
Смешиваем ингредиенты маринада, добавляем к мясу и маринуем не менее 30-40 минут.Обжариваем мясо в небольшом количестве раст. масла в течении 5-7-и минут. (до полуготовности).Овощи и грибы порезать мелкой соломкой. Початки кукурузы разделить на три части. Добавляем к мясу, обжариваем еще несколько минут до готовности моркови.Смешиваем все для соуса и добавляем к овощам с мясом, перемешиваем. Даем закипеть. Добавляем, разведенный в воде крахмал,мясо должно кипеть, перемешиваем. Добавляем мелко порезанную зелень.
В результате получаем примерно такое жаркое.Я взяла широкую лапшу т.к. собиралась готовить ашлям-фу, но это не важно, можно взять любую.
Жарим лапшу:
Очень сильно раскаливаем масло. Ломаем лапшу на 10 сантиметровые кусочки и кладем в масло.Лапша вздуется. Не более, чем через 10-15 секунд после того, как закинули,сразу вынимаем.У меня это лучше получилось щипцами. Можно немного подсолить.
Главное, очень сильно раскалить масло.На блюдо или губокую тарелку выкладываем мясо с овощами.Посыпаем раздавленными или целыми орехами.
Покраям обкладываем жареной фунчезой.
Примечание:Вкус у мяса с овощами получается, ну просто обалдеть! Жареная фунчеза немного напоминает по вкусу- воздушные рисовые чипсы.
Фунчезу можно заменить на цветную капусту - фри.
В китайском ресторане так и подавали.
Рекомендую попробовать это блюдо, приятного аппетита!
P.S. Крахмал у меня был не рисовый, а обычный картофельный.

Отдельное спасибо Исраэлю Арони.
Источник (автор): Китайская кухня

Добавил(а) рецепт: murena


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл