Поиск рецептов:

ПАНСКИЙ ПОЛЬСКИЙ БОРЩ

Рецепт номер: 10282


Дата добавления: 2008-11-19

Приблизительное время приготовления: 60 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:Мясо с косточкой для бульона (телятина, свинина),
1 большая свекла,
0,5 л сметаны,
1 ст л муки,
2-3 желтка,
соль, сахар, приправы по вкусу.
[показать]

Инструкции по приготовлению: 1. Сварить мясной бульон по всем правилам.
Мясо удалить. Его потом можно использовать как начинку для налистников или в других целях.
2. Отдельно отварить очень красную свеклу. Почистить, потереть на терке, припустить с маслом или жиром с бульона, специями по вкусу, с сахаром, солью. Добавить обязательно уксус или сок лимона, чтобы борщ потом не потерял цвет. Должна быть кисло-сладкая масса.
3. Соединить с бульоном.
Проварить несколько минут на слабом огне.
4. 0,5 л сметаны + 1 ст л муки + 2-3 желтка – очень хорошо взбить. Вылить в борщ после того, как выключен огонь. Эта масса должна сделать борщ густоватым. Количество сметаны и желтков зависит от количества бульона.
5. Подавать в суповых чашках с зеленью.

Примечание:
Этот борщ не только исключительно вкусный,но еще и экономный потому, что мясо используешь по своему усмотрению. Лучше всего его перемолоть, добавить специи, зелень и т.д. и т.д и в бабушкины блины (уже без сахара и ванили), подавать вместе с борщом.

Не знаю, насколько он "панский", это я его так называю, чтобы как-то отличать от множества рецептов этого блюда.
Источник (автор): Бабушкин рецепт

Добавил(а) рецепт: Сандра


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл