Поиск рецептов:

Фазан в шампиньонах

Рецепт номер: 10231


Дата добавления: 2008-11-13

Приблизительное время приготовления: 60 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:Фазан 1 шт
Шампиньоны 300-400гр.
лук 1 маленькая
коньяк 50 мл.
Куриный бульен или кип. вода 1 стак.
жарен.грецкие орехи 50-100гр
[показать]

Инструкции по приготовлению:Фазана ощипать, если нужно опалить или снять кожу (кто как любит). Фазана разделать на порционные кусочки. Обжарить со всех сторон на небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.Шампиньоны порезать на дольки, репчатый лук- полукольцами, всё обжарить на отдельной сковороде. Добавить немного зелени.
Добавить соль,перец по вкусу.Тем временем. В подрумяневшегося фазана влить 50мл. коньяка и поджечь его. Подождать пару минут пока выгорит алкоголь, останется только приятный аромат коньяка.Томить фазана на слабом гоне ещё минут 5.Добавить шампиньоны к мясу, хорошо перемешать, жарить ещё минут пять.Убавить огонь, добавитьодин стакан куриного бульена или кипяченой воды. Закрыть посуду крышкой, тушитьна слабом огне пока жидкость почти полностию не выпарится. Добавить жаренные грецкие орехи. Довести до кипения.На тарелку или блюдо выложить мясо, рядом положить шампиньены, на гарнир можно подать любые овощи или рис. У мена был жаренный картофель.
Примечание:Фазан получился нежным с приятным оттенком вкусов и необычным ароматом от фламбе.
Источник (автор): Рецепты охотника. С моими дополнениями

Добавил(а) рецепт: murena


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл