Поиск рецептов:

Баранья нога запеченая с овощами.

Рецепт номер: 10107


Дата добавления: 2008-10-03

Приблизительное время приготовления: 180 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:Баранья нога, задняя, весом 2,5-3кг.
3-4 крупных зубка чеснока.
Баклажан 2-3 шт.
Картофель около 1кг.
1 средняя луковица.
3-4 помидорки.
соль, перец, 100 гр. белого вина.
[показать]

Инструкции по приготовлению: Температура духовки должна быть примерно 180 С.
Баранью ногу запекать 1,5- 2 часа до полуготовности.(взависимости от размера ноги). Тем временем нарежьте баклажан, положите в дуршлаг и посолите. Оставьте на полчаса, чтобы стек сок, затем промойте и обсушите впитывающей влагу бумагой.Увеличте температуру духовки до 200 С. Нашпигуйте баранью ногу чесноком. Натрите солью и перцем. Положите на большой противеньи поставьте в духовку на 20 мин. Добавьте картофель порезанный кружочками и морковь, запекайте еще минут 10-15.
За 30-40мин. до конца приготовления мяса положите остальные овощи (баклажаны и томаты). Полейте вином, посолите и поперчите. Обложите ногу томатами, запекайте, время от времени помешивая овощи, чтобы они хорошо пропитались соком.Гостям нужно показать готовое блюдо целиком, а затем нарезать ногу на порции. Подавайте в собственном соку, с овощами.

Примечание:Мясо получается очень нежное и вкусное, а овощи, на мой вкус, жирноваты. Думаю в след. раз я солью почти весь жир и буду запекать овощи в собственном соку с вином.
Всем приятного аппетита!
Источник (автор): Греческая кухня.

Добавил(а) рецепт: murena


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл