Поиск рецептов:

Баклажаны "Тёщин язык"

Рецепт номер: 10032


Дата добавления: 2008-09-08

Приблизительное время приготовления: 45 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:Угостила сотрудница на работе, так что название не моё. Рецепт простой, готовлю так уже который год. Я рецепт под себя адаптировала со временем, но вам представлю оригинальный вариант.

На 1.5 килограмма баклажан: 1 стол.ложка соли, раст.масло для жарки (около 200 грамм)

Заправка:
100 грамм уксуса (у нас он 9%)
50 грамм чеснока
1/2 стол. ложки сахара
1/2 стол. ложки соли
1/2 чай. ложки красного горького перца (или 1/2 свежего)
1 чай. ложка молотой сладкой паприки (или 1 свежая)
[показать]

Инструкции по приготовлению:Баклажаны молодые без семян разрезать вдоль на 4-6 частей, посолить и оставить на 20-30 минут. Образовавшуюся жидкость слить. Баклажаны обжарить с двух сторон на раст.масле.Чеснок продавить через чеснокодавку, смешать с остальными ингредиентами для заправки. Должна получиться вот такая жиденькая кашица.В кастрюлю выкладывать слоями жареные баклажаны и поливать равномерно заправкой каждый слой понемногу.Накрыть сверху тарелкой, поставить гнёт, выдержать так 1 сутки.Разложить в банки, можно хранить в холодильнике до 2-х месяцев, если много сделать.
Вот такие "язычки" получаются: остренькие, пикантные, возбуждающие аппетит!
Мне вкуснее всего с картошкой-пюре, или с мясом, но и на тостике тоже пикантно :)))
Примечание:Я написала рецепт-первоисточник своей коллеги. Лично я жгучего перца почти не кладу (под настроение), но это уже мой вариант - адаптированый под мой желудок :))).
Источник (автор): Угостила сотрудница на работе

Добавил(а) рецепт: Lelena


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл