Поиск рецептов:

Турецкая кухня: Ksr(кысыр)

Рецепт номер: 9960


Дата добавления: 2008-08-26

Приблизительное время приготовления: 60 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:Я осознаю что возможно будет сложно его повторить за не имением одного продукта-булгура, тем не менее- возможно когда нибудь будет возможность его приобрести или же в крайнем случае просто поведаю вам ещё одно турецкое блюдо:)
Это салат, из серии "теплых" салатов-он питателен, полезен и лёгкий:)

1,5 ст. булгура мелкого помола
1,5 ст. горячей воды
7-8стебель зелёного лука
4 зубчика чеснока
1 головка репчатого лука
2 ст.л. томатной пасты
3-4 средних помидора
2 красных сладких перца
1 кофейная чашечка лимонного сока
1 кофейная чашечка оливкового масла
пучёк петрушки
соль

[показать]

Инструкции по приготовлению:в отдельной посудине смешать: томат-пасту, лимонный сок, оливковое масло и выдавить чеснок через пресс.вот вид булгура в сухом видев отдельной посуде запарить булгур кипятком накрыть тарелочкой и оставить, пока подготавливаються овощивсе овощи нарезать кубиками и измельчить зелень.у меня не оказалось зелёного лука, но я считаю что он и не так уж критичен.во всяком случае в следующий раз я его намеренного не буду добавлять:). далее овощи все соединить, залить подготовленной изначально заправкой с маслом и соединить с запаренным булгуром.посолить по вкусу. ещё разные хозяйки немного изменяют вкус добавляя столовую ложку сухой мяты;многие ещё добавляют измельчённый свежий зеленый салатподают кысыр в таком виде: в креманку плотно заложить кысыр, приложить тарелку и перевернуть- таким образом будет симпатичная пасочка на тарелочке:)
Приятного аппетита
Примечание:Булгур- крупа из пшеницы.Пшеничные зёрна подвергаются термической обработке водой, затем сушатся (традиционно — на солнце), и как правило очищаются от отрубей, после чего зёрна дробятся до нужного размера.в данном случае это очень мелкие крупинки, раза в 4-5 больше чем крупинка манки.именно изза мелкого размера-нет необходимости варить данный вид булгура, а просто запаривают. Есть и булгур размером с рисинки из которого преимущественно готовят плов.
не предпологаю- возможно ли найти такой булгур в продаже стран СНГ, но просмотрев интернет, предпологаю что его можно попробовать заменить кус-кусом.Кус-кус - производится из более мелкой манной крупы. Манная крупа сбрызгивается водой, затем из полученной массы формируются крупинки, которые потом обсыпаются сухой манкой или мукой, после чего просеиваются. Слишком маленькие крупинки, проходящие через сито, снова обсыпаются манкой, итд.Его готовят так же методом запаривания.
надеюсь что кому то удастся найти булгул или купить при следующей поездке в Турцию:)....тем не менее-мне хотелось поделиться ещё одним турецким рецептиком:)
Источник (автор): турецкие веб-сайты

Добавил(а) рецепт: Turkish_lady


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл