Поиск рецептов:

Кролик тушеный с белыми грибами и щавелем

Рецепт номер: 9943


Дата добавления: 2008-08-21

Приблизительное время приготовления: 120 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:Тушка одного кролика
Белые грибы (у меня были замороженные) ~ 300 гр, можно также использовать сушеные или свежие
Масло сливочное - 40 гр
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Сухое белое вино - 100 мл
Вода - 100 мл
Сметана ~ 150-200 гр
Щавель - специально завесила - 70 гр
Петрушка - 1/2 пучка (50-60 гр)
Чеснок - 1 большой зубок или 2 маленьких
Соль
Перец


[показать]

Инструкции по приготовлению:Делим тушку кролика на порционные кусочки. У меня они были такими...В сотейнике обжариваем мясо на сливочном масле до золотистой корочки. Одновременно на другой сковороде пассеруем тёртую морковку и мелко нарезанный лук (я не большой любитель лука, поэтому в этот раз я схитрила и не добавляла его).Далее соединяем пережпрку с подрумяненным кроликом. Добавляем вино и воду. Я в это же время посолила, чтобы не забыть потом. Тушим на медленном огне примерно около часа, т.е. практически до полной готовности мяса.В это время отвариваем грибы, если они свежие или замороженные. Далее сливаем воду, чуть обсушиваем грибы и поджариваем их слегка на сливочном масле. Если у вас сушеные белые грибы, то просто измельчите из при помощи ступки или измельчителя или любым удобным для вас способом. Перетёртые сушеные грибы добавляем в сотейник с кроликом одновременно со сметаной. Примерно после часа тушения кролика добавляем сметану. Тушим дальше, до тех пор, пока кролик не станет супер мягким.Нарезаем щавель, чеснок пластинками (!).Пережареные грибы добавляем за пять минут до выключения.В это же время кладём щавель и чеснок.ВНИМАНИЕ (!!!) - мясо с грибами кипит не более пяти минут. Готовое блюдо посыпаем петрушкой.
Примечание:Ребяты, мясо получается таким нежным, муж мой сказал, что жевать его можно губами. Грибы придают ему особую пикантность и напрочь меняют вкус кролика. Тут главное не переборщить с грибочками. Щавель добавил еле уловимую кислинку.
Какой гарнир? Да любой, на ваш вкус... Мы вчера вообще без гарнира обошлись.
Всем рекомендую попробовать такой вариант приготовления кролика.
Источник (автор): рецепт моей сестры

Добавил(а) рецепт: Татьянка


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл