Поиск рецептов:

ПЕЧЕНКА В СМЕТАНЕ.

Рецепт номер: 9877


Дата добавления: 2008-08-01

Приблизительное время приготовления: 60 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:Печень говяжья 500 гр.
Сметана 0,5 стакана.
лук 2шт.
Мука, раст. масло, соль, перец.
[показать]

Инструкции по приготовлению:Печенку обмыть, очистить от пленок и желчных протоков. Замочить в хол. воде или холодном молоке на 1 час. Нарезать ломтиками, посолить, поперчить, обвалять в муке.Обжарить в раст масле. До золотистого цвета (не пережаривать, будет жесткой).Отдельно обжарить порезанный полукольцами лук, до золотистого цвета. Сметану переложить в миску, добавить сок со сковороды,на которой жарилась печенка, и 0,5 стакана мясного бульона или теплой воды, все перемешать.
В сотейник складывать слоями: печень, лук,сметанный соус и т. д. Закрыть крышкой и тушить на слабом огне 30-40 мин. Ломтики готовой печени уложить на блюдо. Полить соусом в котором она готовилась, если нужно посолить его.
На гарнир можно подать жареный или отварной картофель, макароны, рис.
Посыпать свежей зеленью.
Примечание:Говяжью печень можно не вымачивать, достаточно хорошо промыть.
Если печень свиная или баранья вымачивать нужно обязательно.
Источник (автор): Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 год, (с цитатой и подписью И. Сталина).

Добавил(а) рецепт: murena


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл