ГРУЗДИ СОЛЁНЫЕ (горячий способ).
14-08-2008 00:36
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
ГРУЗДИ СОЛЁНЫЕ (горячий способ).
Рецепт номер: 9670
Дата добавления: 2008-06-01
Приблизительное время приготовления: 180 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:Грузди свежесобранные
соль, лук репчатый, укроп, перчик горошик,лавровый лист.
[показать]
Инструкции по приготовлению:Грибы перебрать,почистить,рассортировать - мелкие, средние, крупные (крупные шляпки можно разрезать на 2 -3 части). Подготовленные грибы промыть холодной водой.
При горячем засоле берут: на 1 кг грибов - 30 гр. соли (2 стол. ложки без горки),полстакана воды,1-3 лавровых листа,по 3-5 горошин перца и гвоздики, 1-2 смородиновых листа, 5-7 гр укропа (4-5 веточек).В большую кастрюлю влить воды, слегка подсолить. Как вода закипит опустить грибы,постоянно помешивая, чтобы не пригорели.После закипания снимать пенку шумовкой. Грузди варить 5 -10 мин с момента закипания (в зависимости от размера), грибы готовы, когда осядут на дно кастрюли. Готовые грибы переложить в широкую посуду (предварительно обдать ее кипятком).Воду для рассола из расчета 0,5 стакана,на 1 кг грибов,довести до кипения, добавить соль, прокипятить 3-5 мин.
В стерильные банки разложить предварительно промытые пряности, выложить грибы.Сверху на грибы положить кольцами порезанный репчатый лук, залить рассолом до краев.Поставить стерилизовать на водяную баню или в микроволновку на 15 - 20 мин.В зависимости от размера банки.
Банки закрыть стерильными крышками, поставит остывать, когда остынут перенести в холодильник.
Грузди будут готовы через 40 -45 дней.
Примечание:Грибы можно залить и тем рассолом в котором они варились, добавив нужное количество соли. Но чтобы рассол получился идеально прозрачным и красивым,а грибки были беленькими нужно приготовить его отдельно.Репчатый лук поверх грибов добавляется с той целью, чтобы не завелась плесень (если крышки "целофановые"), ещё именно по этому не советую в банки добавлять чеснок.
Источник (автор): Собственный опыт
Добавил(а) рецепт: murena
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
ГРУЗДИ СОЛЁНЫЕ (горячий способ).
Рецепт номер: 9670
Дата добавления: 2008-06-01
Приблизительное время приготовления: 180 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:Грузди свежесобранные
соль, лук репчатый, укроп, перчик горошик,лавровый лист.
[показать]Инструкции по приготовлению:Грибы перебрать,почистить,рассортировать - мелкие, средние, крупные (крупные шляпки можно разрезать на 2 -3 части). Подготовленные грибы промыть холодной водой.
При горячем засоле берут: на 1 кг грибов - 30 гр. соли (2 стол. ложки без горки),полстакана воды,1-3 лавровых листа,по 3-5 горошин перца и гвоздики, 1-2 смородиновых листа, 5-7 гр укропа (4-5 веточек).В большую кастрюлю влить воды, слегка подсолить. Как вода закипит опустить грибы,постоянно помешивая, чтобы не пригорели.После закипания снимать пенку шумовкой. Грузди варить 5 -10 мин с момента закипания (в зависимости от размера), грибы готовы, когда осядут на дно кастрюли. Готовые грибы переложить в широкую посуду (предварительно обдать ее кипятком).Воду для рассола из расчета 0,5 стакана,на 1 кг грибов,довести до кипения, добавить соль, прокипятить 3-5 мин.
В стерильные банки разложить предварительно промытые пряности, выложить грибы.Сверху на грибы положить кольцами порезанный репчатый лук, залить рассолом до краев.Поставить стерилизовать на водяную баню или в микроволновку на 15 - 20 мин.В зависимости от размера банки.
Банки закрыть стерильными крышками, поставит остывать, когда остынут перенести в холодильник.
Грузди будут готовы через 40 -45 дней.
Примечание:Грибы можно залить и тем рассолом в котором они варились, добавив нужное количество соли. Но чтобы рассол получился идеально прозрачным и красивым,а грибки были беленькими нужно приготовить его отдельно.Репчатый лук поверх грибов добавляется с той целью, чтобы не завелась плесень (если крышки "целофановые"), ещё именно по этому не советую в банки добавлять чеснок.
Источник (автор): Собственный опыт
Добавил(а) рецепт: murena
Посмотреть рецепт полностью
Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ГРУЗДИ СОЛЁНЫЕ (горячий способ). | cookingclub_ru - Дневник cookingclub_ru |
Лента друзей cookingclub_ru
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»