Поиск рецептов:

ЖЮЦЕХАР - чебуреки с джусаем

Рецепт номер: 9643


Дата добавления: 2008-05-20

Приблизительное время приготовления: 60 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:Для теста: 2 стакана кипятка, щепотка соли, 1кг. муки.
Для фарша: 400-500гр. фарша, 2 пучка джусая, соль, специи по вкусу, раст масло для жарки.

[показать]

Инструкции по приготовлению:Джусай тщательно перебрать, промыть под проточной водой пару раз, дать лишней воде стечь. Мелко порезать (1см). Фарш посолить, поперчить, добавить джусай - всё хорошо перемешать.Просеянную муку кладут в глубокую чашку и наливают кипяток прямо в муку, перемешивая при этом. Когда тесто охладится, вымешивают его так, чтобы не липло к рукам. Тесто можно разделывать сразу же,обильно посыпав мукой. Делят его при этом на куски величиной с небольшой кулак. Скатывают в шар и раскатывают каждый кусок скалкой в круглую тонкую лепешку.Начинку выкладывают на одну часть лепешки заворачивают и хорошо скрепляют обе стороны. Желательно чтобы чебуреки долго не лежали перед жаркой.Растительное масло раскалить в глубокой посуде (казане или сотейнике). Выкладывать по 1-2-3, в зависимости от величины посуды, лучше небольшими порциями. Жарить с двух сторон, до образования румяной корочки.
Примечание:Блюдо хорошо подавать во свежими овощами.

Если масло будет брызгать , нужно уменьшить огонь.
Источник (автор): дунганская кухня

Добавил(а) рецепт: murena


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл