Поиск рецептов:

Гуляш из говядины с тушенными свежими огурцами

Рецепт номер: 9633


Дата добавления: 2008-05-19

Приблизительное время приготовления: 120 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
Репчатый лук – 2 луковицы
600 г мяса
полстакана протертых помидор или 2 стол ложки томатной пасты
2 стол. ложки муки
125 мл красного вина или красного (темного) виноградного сока
2 огурца
красного сладкого перца
Соль
Черный перец - если кто любит
Масло подсолнечное - 2-3 ст. ложки
[показать]

Инструкции по приготовлению:Мясо порезать на кусочки и быстро обжарить с двух сторон до золотистой корочки и сразу переложить в кастрюлю для тушения гуляша.Репчатый лук почистить и нашинковать кубиками, обжарить на том же масле, что и мясо. Так как мясо жарилось в масле не долго, оно не успевает ни прогореть, ни потемнеть.На сковородку со слегка прожаренным луком добавляем протертые помидоры (или томатную пасту) и муку, сразу перемешайте, добавьте 250 мл воды и виноградный сок (темный) или красное вино. Посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить на среднем или маленьком огне 90 минут (полтора часа).За 15 минут до окончания тушения добавить кусочки свежего очищенного огурца. С огурца предварительно срезать кожуру и срезать семечки если есть.
Перед подачей на стол гуляш посыпать квадратиками красного сладкого перца.

Примечание:Мясо тушится 90 минут в соусе из протертых помидоров, лука, виноградного сока или вина. При этом мясо становится очень мягким, приобретает специфический вкус и аромат. Огурцы приятно освежают и немножко хрустят.
Соус у гуляша не жидкий, а немного густой. Идеально для любого гарнира: гречка, рис, макароны и т.д.

Источник (автор): "Приятного аппетита" за 2003 год

Добавил(а) рецепт: Ольга


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл