Поиск рецептов:

Крем-суп из цветной капусты с семгой

Рецепт номер: 9274


Дата добавления: 2008-01-15

Приблизительное время приготовления: 30 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:На 4-5 порций:
1 кочан цветной капусты
1 литр молока
50 гр масла сливочного
зелень укропа - 5 веточек
чеснок - 2 зубчика
50 гр малосольной или копченной семги (2 ломтика)
2 ст. ложки растительного масла
соль
сухарики из белого хлеба

[показать]

Инструкции по приготовлению:Цветную капусту нарезать кусочками, положить в кастрюлю, влить молоко, посолить, варить 15 минут после закипания. От кастрюли желательно далеко не уходить, молоко все-таки, если начнет подниматься – уменьшить огонь, можно накрыть крышкой.Молоко слить в отдельную емкость с ручками.

Капусту измельчить в блендере, переложить в кастрюлю, добавить сливочное масло и, постепенно вливая молоко, разбавить до консистенции густой сметаны или жидкой манной каши.
Измельчить и перетереть укроп с чесноком – либо вручную, либо в блендере, добавить растительное масло.

Суп лучше разлить не в тарелки, а в бульонные чашки, полить укропным соусом, разложить семгу (или форель), порезанную тонкими полосками, посыпать сухариками. Для сухариков я просто сделала гренку из белого хлеба и порезала квадратиками.


Примечание:Этот рецепт был мастер-классом норвежского повара Баард Грени Карлсен на большом кулинарном мероприятии в Москве в 2003 году.
Готовится очень легко, продукты все доступны, очень «позитивное» блюдо,живописная картинка, и готовить приятно, и кушать.
В оригинальном рецепте используется 100 гр сливочного масла, я взяла 50 гр, было тоже хорошо.
В первоначальном рецепте семга не режется полосками, а в качестве наполнителя ломтик семки отбивается, сворачивается рулетиком с тремя креветками внутри.

Источник (автор): Норвежский шеф-повар Баард Грени Карлсен

Добавил(а) рецепт: Ольга


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл