Поиск рецептов:

Свиная вырезка, тушенная с яблоками

Рецепт номер: 9251


Дата добавления: 2008-01-08

Приблизительное время приготовления: 30 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:500 г свиной вырезки
3 ст. л. муки
3 ст. л. растительного масла
1 луковица
1 яблоко сорта «кокс» или «голден»
150-200 мг воды
2 лавровых листа
1 ст. л. зерен горчицы
2 ст. л. свежей петрушки или укропа

[показать]

Инструкции по приготовлению:Вырезку порезать поперек волокон на кусочки шириной 2 см и обвалять в подсоленной муке.Разогреть 1 ст. л. масла в большой сковороде и обжарить свинину небольшими порциями, вынуть и отложить в сторону. В оригинальном рецепте указано, что в оставшемся жире нужно обжарить лук до мягкости и золотисто-коричневого цвета.
Я мясо и лук обжаривала в разных сковородках, чтобы избавиться отлишнего жира.
Лук мелко нарезать, яблоко, удалив середину, порезать тонкими дольками вместе с кожей.
Добавить яблоко и жарить, пока слегка не карамелизуется или не размягчиться. Осторожно ввести бульон или воду, постоянно помешивая и не позволяя блюду пригорать. Вновь положить в сковороду мясо, а также лавровый лист и горчицу. Дать закипеть, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут, добавляя, если это необходимо, воду и бульон. Посыпать петрушкой или укропом, приправить по вкусу и подавать с отварной морковью и рисом.

Примечание:Свиная вырезка - идеальное мясо. Мягкое, сочное, без лишнего сыра. Никаких проблем в обработке.
Свиные медальоны получились нежными с ароматом яблока, слегка сладковатыми. Мне рецепт очень понравился. Готовится быстро, минимальный набор продуктов.

Источник (автор): Журнал

Добавил(а) рецепт: Ольга


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл