Поиск рецептов:

Взвар к Сочельнику

Рецепт номер: 9248


Дата добавления: 2008-01-05

Приблизительное время приготовления: 120 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:500 гр сушенных фруктов:
яблок, груш, чернослива, кураги, изюма, вишни.

1 литр воды
2-3 ст. ложки сахара
3 ст. ложки крахмала.
[показать]

Инструкции по приготовлению:Взять смесь сушенных фруктов и ягод: яблок, груш, чернослива, кураги, изюма, вишни. Промыть, залить холодной водой,и томить на самой маленькой горелке на самом маленьком огне до мягкости. По оригинальному рецепту в начале приготовления добавляется сахар, но я не добавляла его вообще.
У меня взвар томился 2 часа.

Немного взвара отлить в чашку, развести в нем крахмал, затем влить в горячий взвар, довести до кипения и остудить.
По консистенции - жиденький кисель.Это фрукты из готового взвара. Они остаются сочными, не развариваются. Их можно добавить в кашу, в мороженое..
Примечание:Если вы готовите больше, чем на 2-х человек, готовьте не менее 2-литров взвара (соответственно нужно взять 1 кг сухофруктов). В продаже есть готовые наборы по 450 гр, в которых есть все упомянутые сухофрукты.Спасибо производителю. Готовый взвар желательно не разводить водой, так как вкус в этом случае будет компотным.
Взвар подают в Великий Сочельник (ночь перед Рождеством).
Взвар - очень интересный напиток, насыщенный различными оттенками.
Источник (автор): Русская кухня. Эльмира Меджитова.-М.:Изд-во ЭКСМО-Пресс,2002.-стр.618

Добавил(а) рецепт: Ольга


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл