Запеканка из баклажанов, фарша и помидор.

Рецепт номер: 9130

Дата добавления: 2007-10-26

Приблизительное время приготовления: 60 минут


Ингредиенты, используемые в рецепте:
Баклажаны – 3 штуки
Фарш – 500 гр. (можно больше)
Картофель, «отваренный в мундире» – 4 – 5 шт.
Измельченные помидоры или томатная паста..
Твердый сыр – 200-300 гр.
Яйца – 3 шт
Молоко – 110 гр. на 3 яйца.



[показать]



Инструкции по приготовлению:

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками. Кружочки баклажан обжарить на растительном масле с двух сторон.

Лук репчатый мелко порезать, обжарить, добавить фарш, посолить, продолжать обжаривать до полуготовности мяса (фарш изменит цвет), затем добавить протертые помидоры, потушить.

Приготовить заливку запеканки – перемешать яйца, молоко, сыр.
Удобную жарапрочную посуду с бортиком смазать маслом (можно растительным), уложить баклажаны, затем кружочки отваренного картофеля, фарш, опять баклажаны, сверху залить яично – молочной смесью.
Запекать в духовке при 200 гр. до румяной корочки.




Примечание:
Баклажаны можно заменить кружочками кабачков. Готовила в первый раз, показалось мне достаточно трудоемким, и не быстрым в приготовлении, т.к. картофель должен зараеее быть отваренным, баклажаны надо предварительно обжаривать. Лучше готовить в глубоком блюде для запекания, я не совсем удачно выбрала протвень.
Возможно, после обжаривания баклажан стоит снять с кружочков кожуру, чтобы можно было не отвлекаться во время "поглощения" блюда.
Это блюдо хорошо подходит для особых случаев, потому что сразу видно – человек старался.


Источник (автор): Женский журнал

Добавил(а) рецепт: Ольга


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.