Утка с яблоками

Рецепт номер: 9110

Дата добавления: 2007-10-05

Приблизительное время приготовления: 120 минут


Ингредиенты, используемые в рецепте:
Утка - 1 шт.
Яблоки - 4-5 шт. (кисловатые, ароматные, не импортные)
Морковь - 2 шт.(среднего размера)
Лук репчатый - 2 шт.(крупный)
Соль, перец, майоран - по вкусу.


[показать]



Инструкции по приготовлению:

Утку помыть, убрать все внутренности и лишний жир около гузна, натереть солью, перцем (чёрным) и майораном.

Яблоки разрезать на 4-6 долек и плотно набить ими утку.

В утятницу положить натёртую на крупной тёрке морковь, порезаный полукольцами лук, сверху выложить утку фаршированую яблоками.

Долить в утятницу столько воды, чтоб утка была покрыта ею примерно до половины. Воду надо посолить, количество соли зависит от величины утятницы и сообветственно от количества воды (у меня идёт 1 чайная ложечка соли).

Поставить в духовку на 2 часа. После того как утка будет готова, в утятницу можно добавить нарезаный дольками картофель и ещё на 15 минут поставить в духовку.



Примечание:
Подавать целиком на блюде, обложив вокруг дольками картофеля.
Для украшения можно отдельно испечь несколько некрупных яблок и разложить вокруг утки на блюде. Яблоки же которыми утка нафарширована - не едят, они нужны лишь для аромата и спецефической кислинки.

У Елены Молоховец есть к этому рецепту такое примечание: "Оставьшийся отъ утки жиръ прислуга может есть в кашею"... :)

Источник (автор): Рецепты Елены Молоховец

Добавил(а) рецепт: Lelena


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.