Экзальтор - это такой ингредиент аромата, который придает духам шлейф, диффузность или "глубину" аромата. Сейчас больше упирают именно на шлейфовость, но это не единственное назначение экзальтора.

Вообще-то, их не так уж мало:
Альдегиды С6-С12 - ну, вы, наверно, о них уже читали - запахи убойные, разводить надо очень жидко, иначе "убьют на месте", и вас, и парфюм.
Индол, скатол - вонючки необыкновенные, в концентрации "выше следовой" дают запахи бомжа и дерьма, но в следовых количествах придают ароматам глубину и "телесность".
Метилгептинкарбонат или фолион (а также неофолион - у него несколько другая формула, но запах и действие схоже) - вещество с чрезвычайно мощным запахом, напоминающим фиалковый лист.
Метилоктинкарбонат - запах зелени, очень сильный.
Метиламилкетон - минорная компонента гвоздичного масла.
Фенилацетальдегид - цветочно-гиацинтовый запах в сильном разведении, в большой концентрации - грибной (лисичек).
Алифатические спирты (С8-С12) - фруктово-сивушные запахи.
Куминовый альдегид - запах тмина в сильном разведении, в большой концентрации - страшномерзкоубойная химия.
Метилпаракрезол - что-то типа иланга, один из компонентов эфирного масла иланга.
Метилнонилацетальдегид (2-метилундеканаль) - абстрактно-цитрусовый (апельсиново-лимонный) запах.
Мускус, цибет и амбра - запах знаете.
Нерол - кислая роза, "красный чай" каркаде.
Фарнезол - липовый цвет и немножко восточно.
И - барабанная дробь -
ДИГИДРОМИРЦЕНОЛ - одеколонистый пошлый запах

Посмотрите, сколько всего над ним! Бери и используй - те, что подходят, там, где нужно.
Но.
Во всех современных цветочных духах мы встречаем дигидромирценол - резкую одеколонистую ноту, которая первой бросается в нос, а потом создаёт километровый шлейф вокруг носителя. В мужских парфюмах к нему часто добавляется озон-пропаналь, это фирменное название такого броского свежака, который бьёт в нос, как боксерский кулак и отправляет обоняние в нокаут с первых же нот.

А всё почему? А потому, что ведутся исследования спроса. Из чего сделать духи, которые ПОДОЙДУТ ВСЕМ? Из дигидромирценола, гедиона и галаксолида. Абсолютно безликий и бессмысленный аромат. Зато - ни одной ноты, которая кому-то может не понравиться.