1 яйцо =

• 2 ст. л. молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды
•  2 ст. л. молока + 1/4 ч.л. пекаpского поpошка
• 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка
• 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка
• 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала
• 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды
• 1 ст. ложку семян льна кипятят на медленном огне в 3 ст. воды
• 1/4 стакана тыквенного или картофельного пюре

Пpи пpиготовлении сладкой выпечки:

• 1 ст.л. кукуpузного кpахмала + 2 ст.л. воды
• 1 банан, размятый в пюре
• 2-3 ложки соевой муки взбить венчиков с небольшим количеством воды (должна получиться пенка) и влить в тесто.

один белок можно заменить 1 ст. л. порошка агар-агара. Порошок растворить в воде, взбить, охладить снова взбить.