Все растения на земле делятся по отношению к засолению почвы на две группы - те которые не переносят засоления, и те, которые способны выдерживать сильное засоление среды обитания, их называют галофитами. В свою очередь галофиты делятся тоже на три группы.

1. Растения, которые могут расти в засоленой почве, но не накапливают соли в своем организме, они вырабатывают вещества, которые препятствуют проникновению соли в организм растения - их называют солененакапливающие растения (наша полынь).

2. Растения, которые способны поглощать соль корнями, она поступает в растения, накапливается в особых клетках, а когда ее становится много, она выступает на поверхности растений в виде кристаллов - они называются солевыделяющие растения. Например мангровые леса, которые образуются на границе моря и суши, они 40 % бывают затоплены солоноватой водой, содержание соли в которой достигает 35 г/л. У мангров есть механизмы, препятствующие поглощению соли водой, но часть соли они поглощают из воды и выводят ее с помощью секреции клеток на поверхность листа.

3. Последняя группа галофитов - это растения, которые называют солевыми суккулентами, они способны поглощать соль из почвы пустынь, солончаковых озер, морских побережий и накапливать ее в растительных клетках. точнее в клеточных вакуолях, без вреда для своего организма. Их называют соленакапливающие растения. Их главная особенность - толстые стебли и листья, как молочаев, толстянок, в которых они и накапливают соли. К таким растениям, настоящим "любителям" соли относятся солянка, сарсазан, солерос.