Вчера с Катенком с удовольствием провели целый день в лесу. В результате я совершенно ненавязчиво, просто на ходу, по пути, разжилась папоротником (полрюкзачка) и черемшой (гигантский "букет").

Утром встала - и за плиту...
Ворох черемши превратился в две симпатичных баночки: в одну попали маринованные черенки, в другую - икра из листьев черемши с томат-пастой. Черенки - на зиму, а икру (она же - аджика) с удовольствием съедим сейчас.
В огромной кастрюле в подсоленной воде отмокает папоротник. Завтра он будет жареным. Папоротник - это хорошо, это мы любим.)
А на десерт я выгребла из холодильника остатки кисломолочных продуктов и испекла на их основе кекс из ржаной и овсяной муки.
Ах да, еще поставила свекольный квас из прошлогодней свеклы - посмотрим, что получится.

Катенок, кажется, заразила меня своей страстью к дикоросам и к пище домашнего происхождения. Впрочем, я и сама нахожу такой режим питания наиболее естественным, правильным и полезным. Уж тем более в наших-то краях! Наш городок протянулся узкой полоской по берегу бухты, из любой точки города можно меньше чем за час добраться до леса - пешком ли, общественным транспортом ли, а в лесу набрать всякого такого. Лёня вон через день питается "дарами леса" - сходил с утра, насобирал черемши, пожарил...

Никогда не любила черемшу ни в каком виде - а вот поди ж ты, уже второй раз готовлю и уминаю с удовольствием. Первый раз был тоже недавно, когда мне Rain71 подарил /простите, вегетарианцы/ хороший кусок оленины (огромное, кстати, спасибо!). Я долго думала, с чем бы таким ее съесть - не хотелось нарушать аутентичность продукта, выбрав в качестве гарнира "сарацинское пшено" или, скажем, картошку, которая, хоть и местная, но тоже не автохтонного происхождения. Черемша показалась мне правильным вариантом (ее и местные народы очень уважали), и я потушила оленину с черемшой. Вкусно!!.. Из оставшейся косточки на следующий день сварила зеленый суп, получившийся совершенно изумительным. Если б оленина была в свободной продаже, только из нее бы супы и варила, вкус необыкновенный!
А сегодня вот сделала икру из черемши на манер кабачковой. С неаутентичной томат-пастой.)) Но очень уж хорошо сочетаются эти продукты.
Завтра будет папоротник. Папоротник - это отлично! Помню, Катенок меня как-то зимой угощала вегетарианским супом из папоротника со сметаной - чуть язык не проглотила от восторга...
Кстати, местная черемша и местный папоротник даже отдаленно не напоминают свои бледные аналоги, продающиеся в том или ином виде за пределами Камчатки.

Другие питательные фишки, подхваченные от Катенка - еда со своего огорода и русская национальная еда. Жаль только, никак не подхвачу от нее вегетарианство.
В качестве "еды со своего огорода" выступил свекольный квас. Уж не знаю, каково это. Но я порылась в сети, нашла уйму рецептов, из которых поняла одно: если просто залить свеклу водой, квас будет готов через 1-2 недели, а если добавить к этому еще и корочку ржаного хлеба, то через 2-3 дня. Корочку добавила. Жду, что получится.)
Катенок меня в свое время обеспечила ржаной мукой, ее так просто здесь не купить, и уже очень давно я только из нее и готовлю (еще и потому, что забываю купить обычную пшеничную;)). А сегодня еще и смолола в блендере овсяную крупу в овсяную муку, испекла овсяно-ржаной кекс - непривычный, но вкусный.

Люблю готовить. Один из способов отдохнуть. Полдня сегодня потратила на готовку - уж так мне не хотелось заниматься прочими делами (а зря, за выходные надо мноооооооооогое успеть). Зато отдохнула душой и подкрепила и без того излишне крепкое тело.)