Мой любимый рецепт блинов. Найден когда-то в интернете, модернизирован.

1 яйцо, 4 ч ложки сахара, 1/2 ч ложки соли, 1 ч ложка без верха соды, 0,5л снежка или простокваши, 2,5 стакана муки, 3~5 ст ложек подсолнечного масла. молоко или вода.

Если мы добавим кокосовое молоко, то получатся нежнейшие оладьи :)

Яйца растираем с сахаром, солью, содой и подсолнечным маслом. Вмешиваем 0,5 стакана муки. В получившееся густое тесто вливаем 0,5 стакана снежка и хорошо размешиваем. Еще дважды досыпая 0,5 стакана муки, вымешивать и доливать 0,5 стакана снежка. Последний, четвертый, раз всыпать 0,5 стакана муки, размешать и влить оставшийся снежок. Довести тесто до нужной консистенции разбавив его молоком или водой.

Сковороду разогреваем и слегка смазываем растительным маслом. Тесто наливаем большой ложкой или половником, наклоняя сковороду так, чтобы тесто растекалось по ней ровным слоем толщиной 2-3мм. Когда блин снизу зарумянится, а сверху "подсохнет", его следует осторожно, чтобы он не порвался, перевернуть при помощи тонкой лопатки и обжарить с другой стороны. Огонь во время жарки должен быть чуть выше среднего.

Выпеченные блины складываем стопкой на тарелку. Чем-либо закрывать выпеченные блины не стоит - они отпотевают и становятся менее вкусными.

Подаём на стол блины горячие со сметаной, сливочным маслом, икрой, взбитыми сливками, соленой рыбой, вареньем, мёдом, сгущенным молоком - по вкусу.