Возьмите за основу карамельную массу и орехи, добавьте туда все, что вам по душе - печенье или вафли, изюм или сушеную ягоду(вишню, клюкву). У меня батончик получился на 850 г))
Спасибо 
[показать]tad7 за рецепт!
Состав
Сахар - 450 г
Мёд - 3 ст. л
Сливки 33-35% жирности - 170 мл
Арахис - 100 г
Грецкий орех - 50 г
Фундук - 50 г
Печенье - 50 г
Шоколад -160г
Приготовление
Варим карамель:
в сотейник с толстым дном высыпать треть сахара, поставить на средний огонь.
Сливки нагреть(не доводя до кипения).
Когда сахар начнет плавиться-добавить постепенно оставшийся сахар, потряхивая и поворачивая сотейник в разные стороны. Огонь убавить до минимума( я выставила "3" на плите). Когда сахар расплавиться - добавить мед(масса будет шипеть и пениться, не пугайтесь!), размешать силиконовой лопаткой. Смесь не должна кипеть все это время!
Добавить в сироп горячие сливки тонкой струйкой, помешивая. Аккуратно-масса начнет плеваться и брызгаться! Снять с плиты, дать смеси немного остыть.
Пока остывает карамель-нагреть шоколад на водяной бане, в микроволновке или духовке при 40 С.
На дно прямоугольной силиконовой формы(я использую форму для кексов) вылить половину шоколада, разровнять.
В карамель высыпать измельченные орехи, печенье. Тщательно размешать и выложить карамельно-ореховую массу на шоколад. Затем сверху вылить оставшийся шоколад, разровнять и убрать в холодильник до застывания.
Аккуратно вынуть из формы, порезать на порционные кусочки.