Пошаговое приготовление самсы с бараниной из слоёного теста по-узбекски

Просейте муку, влейте в центр воду и добавьте соль.

Замесите плотное тесто, как вы обычно делаете его на пельмени. Накройте пищевой плёнкой и оставьте в покое на 30-40 минут.

Репчатый лук и баранину нарубите острым ножом на мелкие кубики. Если нет времени нарезать, можно мясо пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Добавьте в фарш соль и перец. Перемешайте.

В фарш добавьте для сочности 2 ст. л. воды.

Достаньте отдохнувшее тесто. Разделите его для удобства работы на две части. Раскатайте часть теста в очень тонкий круг, около 1 мм толщиной.

Смажьте тесто растительным маслом, воспользовавшись силиконовой кистью или рукой.

Пласт теста полностью накрутите на скалку.

Острым ножом сделайте надрез вдоль скалки, у вас должна получиться полоса уже слоёного теста. Хорошо разровняйте полосу.

Разрежьте полосу теста вдоль на ещё одну полосу, а затем эти две полосы разрежьте на прямоугольники, примерно, 6х8 см.

Раскатайте немного каждый прямоугольник, выложите в центр начинку, где-то 1 ст.л.

Соедините края, сформировав конверт или треугольник.

Так как печи тандыр у нас нет, разогрейте духовку до 200 градусов. Самсу выложите на смазанный противень, или застелите его пергаментом. Печётся самса около 30-35 минут.

Готовые пирожки щедро смажьте растопленным сливочным маслом и выложите стопочкой на блюдо.