Предлагаю вашему вниманию отличный вариант холодной закуски — сельдь фаршированная. 
Единственная трудность, которая встречается при приготовлении этого блюда — удаление всех косточек из селедки. В остальном рецепт очень простой, а блюдо получается очень вкусное, нежное, рулетики просто тают во рту. 

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/fa3ef9.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/fa3ef9.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2018/01/19/fa3ef9.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2018/01/19/fa3ef9.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="лук" />

Ингредиенты:

• сельдь (крупная)пряного посола — 1 шт. 

• морковь (отварная) — 1 шт. 

• лук порей (по вкусу) 

• яйца перепелиные (отваренные вкрутую) — 6-7 шт. 

• сыр плавленый — 50 г 

• масло сливочное — 20 г 

• масло растительное — 1 ст. ложка 

• соль (по вкусу) — будет зависеть от степи солености выбранной вами сельди. 

Приготовление: 

Для приготовления рулетиков нужно взять самую большую сельдь, которую только возможно.

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/b8a95d.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/b8a95d.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2018/01/19/b8a95d.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2018/01/19/b8a95d.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="лук" />

Сначала нужно удалить голову и хвост, очистить сельдь от внутренностей и снять шкуру (она снимается очень легко, можно даже снять чулком).

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/7aadc6.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/7aadc6.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2018/01/19/7aadc6.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2018/01/19/7aadc6.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="лук" />

Затем удалить хребет с боковыми костями и с каждого филе срезать лишнюю мякоть, чтобы филе осталось не очень толстым. Все косточки удалить обязательно!

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/2f67a9.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/2f67a9.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2018/01/19/2f67a9.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2018/01/19/2f67a9.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="лук" />

Нарезать мелким кубиком отварную морковь.

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/3dd94f.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/3dd94f.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2018/01/19/3dd94f.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2018/01/19/3dd94f.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="лук" />

Перепелиные яйца, заранее отваренные вкрутую, тоже нарезать кубиком. 

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/6d14af.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/6d14af.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2018/01/19/6d14af.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2018/01/19/6d14af.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="лук" />

Лук порей порезать колечками, затем на четыре части крест-накрест.

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/97200c.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/97200c.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2018/01/19/97200c.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2018/01/19/97200c.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="лук" />

Слегка обжарить на небольшом количестве растительного масла, полностью остудить.

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/3cd6c3.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/3cd6c3.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2018/01/19/3cd6c3.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2018/01/19/3cd6c3.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="лук" />

Плавленый сырок натереть на крупной терке.

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/8af9d2.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/8af9d2.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2018/01/19/8af9d2.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2018/01/19/8af9d2.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="лук" />

Срезанную мякоть сельди измельчить. Смешать в небольшом сотейнике (или другом блюде) яйцо, морковь, лук, плавленый сырок и мякоть сельди.

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/50c34b.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/50c34b.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2018/01/19/50c34b.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2018/01/19/50c34b.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="лук" />

Сливочное масло растопить в микроволновой печи и заправить начинку.

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/8241e1.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/8241e1.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2018/01/19/8241e1.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2018/01/19/8241e1.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="лук" />

 Хорошо перемешать, начинка готова.

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/79ce4c.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/79ce4c.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2018/01/19/79ce4c.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2018/01/19/79ce4c.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="лук" />

Теперь можно взять пищевую пленку, но я предпочитаю самый обычный файлик. Разрезать его так, чтобы можно было полностью развернуть. Расстелить пленку, совсем немного смазать ее растительным маслом и выложить на нее одно филе сельди. 

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/3f114a.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/3f114a.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2018/01/19/3f114a.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2018/01/19/3f114a.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="лук" />

Сверху распределить всю приготовленную начинку.

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/a361b0.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/a361b0.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2018/01/19/a361b0.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2018/01/19/a361b0.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="лук" />

Накрыть начинку вторым филе, как бы заворачивая в плотный рулет. 

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/af194c.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/af194c.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2018/01/19/af194c.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2018/01/19/af194c.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="лук" />

Туго завернуть в пленку, концы пленки собрать и плотно связать. Убрать селедочный рулет в холодильник минимум на 2-3 часа для остывания, а лучше всего оставить его там на ночь.

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/3b08e8.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/3b08e8.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2018/01/19/3b08e8.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2018/01/19/3b08e8.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="лук" />

Перед подачей пленку снять и нарезать фаршированную сельдь кусочками. Выложить рулетики на блюдо, украсить по желанию. 

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/b540bd.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/b540bd.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2018/01/19/b540bd.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2018/01/19/b540bd.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="лук" />

Чтобы приготовить это блюдо, придется, конечно, повозиться, но, друзья мои, это стоит того! Необыкновенно нежные рулетики получаются!

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/fa3ef9.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/19/fa3ef9.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2018/01/19/fa3ef9.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2018/01/19/fa3ef9.jpg 1200w" style="border: 0px; color: rgb(68, 68, 68); font-family: "PT Serif", sans-serif; font-size: 16px;" title="лук" />

Пробуйте и наслаждайтесь!!! 

Источник: https://7dach.ru/recepty/MeryKon/ruletiki-iz-seldi...mp;utm_campaign=daily_recipees