Собираетесь в туры израиль, ищете гида? Вам на isragid.ru, где можно и консультацию получить, и узнать насчет вип экскурсий. Я был в Израиле. В апреле уже наступает хамсин - ветер из пустыни , днем может быть до +40 ( как в тени , так и не солнце )
Имхо , лучше время - с середины февраля до конца марта. Тепло ( до +25 и +30 днем ) , правда еще не купаются , все растет.
Также сентябрь - уже спала жара , но еще купаться вполне. Ну и сейчас, потому что там мало людей
А насчет мест - Иерусалим , Цфат + Рош-Пина , Тверя + Голланские высоты, Акко , имхо в Хайфе делать нечего , вот в деревню Эйн-Од или Атлит интереснее , Кейсария , Тельавив не оч люблю , Мицпе-рамон + парк тимна и Эйлат.