Блюда из сырой рыбы в Японии пользуются весьма большой популярностью, и стоит заметить, подают именно тот вид рыбы, который наиболее вкусен в данное время года или именно в здешней местности.

Суши едят везде: в закусочных и ресторанах, заказывают на дом. Могут сделать и сами. Изготовление суши — это искусство. Нужно пройти годовой курс обучения, чтобы правильно готовить это блюдо. Недаром приготовление суши является целой индустрией, в которой трудятся свыше 20 тыс. человек. Многие мастера этого блюда потомственные.

Хвала японским богам, в последнее время рынок доставки суши и всяких там съедобных морских гадов расцвел махровым цветом. Значит, можно проводить масштабную ревизию.