Свинина — 500 гр.
капуста белокочанная — 250 гр.
рис — 100 гр.
лук — 1 шт.
морковь — 2 шт.
сметана — 4 ст. л.
томатная паста — 2 ст. л.
масло оливковое — 4 ст. л.
соль — по вкусу
перец — по вкусу
вода (для заправки) — 150 мл.

1. Рис промыть в холодной воде до прозрачности. Залить водой и оставить, пока будут подготавливаться другие ингредиенты.
2. Мясо прокрутить через мясорубку. Лук очистить, помыть и порезать кубиками. Обжарить на оливковом масле (2 ст. л.) до прозрачности. Мелко нарезать капусту.
3. Морковь почистить, помыть, натереть на крупной терке и обжарить в оливковом масле (2 ст. л.) до мягкости.
4. Смешать мясной фарш, рис, лук, капусту, добавить соль, перец и хорошо перемешать.
5. Форму для запекания застелить бумагой для выпечки и смазать оливковым маслом (1 ст. л.). Выложить фарш с капустой и луком. Разровнять. Сверху выложить морковку.
6. Приготовить заправку. Для этого смешать воду, сметану, томатную пасту, соль и перец. Полить заправкой запеканку. Отправить запеканку в духовку, разогретую до t 180° С., на 1 час.
7. Готовую запеканку вынуть из духовки. Украсить по желанию. Нарезать на кусочки и разложить по тарелкам.


слова и фото автора

источник