А я на водяной бане ещё проще делала: кастрюльку с йогуртом или простоквашей в бОльшую кастрюльку с водой и до начала закипания воды (перемешивала периодически), а потом накрывала крышечкой и оставляла минут на 5. Потом, как и ты, сливала сыворотку. :)

Я тоже делаю на водяной бане. Сам творог при этом не кипит. Творог не мешаю в процессе, готовлю до того момента как наверху в банке появляется сыворотка. Затем сливаю и все. Творог получается не крупинками, а мягкий. Из молока делаю так: в литр молока, ложку сметаны - ждем пока получается простокваша, затем варим на водяной бане, как писала выше, и откидываем на марлечку - даем стечь сыворотке. Кушать подано. На следующую банку для закваски вместо сметаны можно взять простоквашу от предыдущего творога.

Девочки спасибо за ваши ответы! Я в этом деле новичек и спросить даже не у кого было. У меня еще пара вопросов: Сливать можно сразу или когда остынет? Сколько дней можно хранить такой творог? А то я сейчас делаю каждый день, чтобы Кате свежий давать.

Alina_i, сливать можно сразу, я сливаю через марлю, положенную поверх дуршлага. На счет хранения я не спец, но это же кисломолочка, думаю, что минимум сутки хранить можно (а мож и больше).

Мне кажется до трех дней вполне можно хранить...

Romanovna, Mashulencia, Девочки спасибо за советы.