Следующим по важности идет такой предмет техники, как варочная поверхность... ассортимент их также очень широк....

В первую очередь они делятся на газовые и электрические... затем идет деление на встраиваемые зависимые и встраиваемые независимые поверхности... я лично больше склоняюсь ко второму варианту... поскольку если у нас поверхность независимая, то мы можем поместить ее любое место кухонного гарнитура.... без привязанности к духовому шкафу.

А вот насчет вопроса, какая лучше: газовая или электрическая.. я даже не знаю... ну это уже зависит от человека... вот например я всю свою недолгую жизнь пользовалась всегда только электрической плитой.... а кто-то наоборот...

Подробное описание возможных видов варочных поверхностей разных фирм можно найти здесь