intel.com/products/processo.../index.htm

Номера процессоров Intel® позволяют пользователям быстрее разобраться в различиях моделей внутри каждого семейства и принять взвешенное решение при выборе.

Рекомендации

Номера процессоров не служат мерой измерения производительности, и не должны являться единственным фактором при выборе процессора.
Цифры сами по себе не имеют никакого смысла, особенно при сопоставлении процессоров из разных семейств. Например, 840 не обязательно лучше, чем 640, только из-за того, что 8 больше чем 6.
Более того, при линейном росте номера процессора его характеристики не обязательно будут улучшаться линейно. Например, различия в характеристиках между процессорами Intel® Pentium® M 760 и Intel® Pentium® M 765 не будут такими же, как между процессорами Intel® Pentium® M 765 и Intel® Pentium® M 770, хотя в обеих парах номера процессоров различаются на пять.