говяжий язык весом примерно граммов 800-1000
лук, морковь, соль, перец горошком
зелёный горошек, зелень

1 зубчик чеснока
11 г желатина на каждые 2 стакана бульона (от языка)
Язык замочить на пару часов в холодной воде. Тщательно промыть и варить около 3 часов с луком, морковью, солью и перцем горошком. Вынуть, обдать холодной водой. Снять кожицу. Нарезать язык на красивые ломтики, разложить на блюде, украсить морковью, зелёным горошком, зеленью.
В бульон добавить зубчик чеснока, процедить. Развести в бульоне желатин, залить язык и поставить в холодильник. Подавать с хреном.)))