200-250 г сердца (свиного или говяжьего)
макароны яичные или высшего сорта (крупные)
0.5-1 ст. кипячёной воды
2 ст.л. свиного жира или растительного масла
2 ст.л. соевого соуса,
1 ст.л. водки, настоянной на лимоне или анисе,
2 ч.л.муки
1 ч.л. красного молотого перца
1.2 луковицы

Мясо сердца мелко изрубить сечкой, перемешать с соевым соусом, водкой, частью перца, подпылить мукой и оставить на 15-20 минут "зреть", пропитываться. Тем временем холодные, отваренные до полуготовности макароны нарезать колечками толщиной 1 см и обжарить во фритюре (в крайнем случае - на сковороде) так, чтобы они зарумянились, затем отставить в сторону.

"Созревшее" мясо обжарить вместе с мелко нарезанным луком па другой сковороде в течение 2-3 минут, и как только оно будет готово, влить воду, добавить остальной перец, соль, дать закипеть и моментально всыпать обжаренные макароны, снять с огня и размешать