Раньше у Гугла в лицензии было написано несколько иначе, что породило массу догадок.
Сейчас:
Uses
We use this information internally to deliver the best possible service to you, such as improving the Google Talk user interface and maintaining a consistent and reliable user experience.
On a regular basis, we delete activity information associated with your account.
When you use Google Talk, people included in your contact list may be able to see your online presence, username, Gmail address, and any information that you choose to add to your profile, including images, links, and custom status indicators.
We may relay content for users in some cases.
http://www.google.com/talk/privacy.html

Использование
Google поддерживает и обрабатывает ваш аккаунт Gmail, а также его содержание, чтобы предоставить вам услуги службы Gmail и улучшить обслуживание. Gmail содержит релевантную рекламу и ссылки по темам, подбор которых основан на IP-адресе, содержании писем и другой информации, связанной с использованием службы.
Компьютеры компании Google обрабатывают содержащуюся в письмах информацию в различных целях, в том числе для ее форматирования и отображения, вывода рекламных объявлений и ссылок по теме, предотвращения получения нежелательной почты (спама), резервного копирования писем, а также для выполнения других задач, связанных с предоставлением пользователям услуг Gmail.
Компания Google может присылать пользователям информацию, связанную с их аккаунтом Gmail или с другими службами Google.
Совместное использование и последующая передача данных
Службы Google включают в состав отправляемых писем адрес и содержимое самого письма.
Рекламодателям предоставляется только обобщенная информация, не содержащая личных сведений, такая как количество щелчков по одному из их рекламных объявлений. Компания Google не продает, не сдает в аренду и не предоставляет личные сведения независимым компаниям другими способами за исключением особых обстоятельств, описанных в политике конфиденциальности Google, например в случаях, когда это требуется для исполнения требований законодательства.
http://gmail.google.com/mail/help/intl/ru/privacy.html

Чего тут не понятного? Реклама есть, но это ж все таки бесплатный сервис и эту рекламу можно отключить за деньги.
Информацию о пользователях они не предоставляют даже за деньги рекламотодателям.
> за исключением особых обстоятельств, описанных в политике конфиденциальности Google, например в случаях, когда это требуется для исполнения требований законодательства.
Тоесть они дают ее только когда это требует законодательством.
Сервис американский, так что нашим внутрение органы от них трудно что-то получить

Блин, создается впечатление, что в аське вы пишете что то сверхсекретное, то что другим знать противопоказано... Лично по мне, так похуй, пусть смотрят, лишь бы рекламу не пихали.