На улицах устанавливаются столики, готовится угощение, а винные погреба, закрытые в течение года, открывают свои двери, приглашая всех желающих на дегустацию. В какой-нибудь деревеньке и вовсе можно поучаствовать напосредственно в в приготовлении мадеры.

О происхождении символа Мадейры – вина, для которого в русском языке утвердилось название «мадера», - существует несколько легенд. Самая популярная рассказывает о купце, вывозившем свое вино на континент, часть бочек не поместилась в трюме, и оказалась на палубе под палящим солнцем. В довершение ко всему, корабль попал в шторм…

В общем, вино считалось погубленным, но по прибытии выяснилось, что этот безнадежный товар – истомившийся под солнцем и попавший под вал штормовых вод – не только не испортился, но и таинственным образом приобрел необычайный вкус.

Позже виноделы научились придавать вину этот оттенок, обходясь без морских путешествий. Сейчас мадеру выдерживают в дубовых бочках на солнечных площадках, переворачивая их время от времени.