[165x220]
18.02.08. /Симбирский курьер/ Порей зимует под снегом. Этот лук может стать настоящим украшением вашего участка, благодаря неожиданной величественности простого луковичного растения. Для образования мощных экземпляров недопустимо загущение, между соседними растениями расстояние должно быть как минимум 10-15 см. Лук-порей используют в сыром, тушеном и вареном виде (отдельно или в смеси с другими компонентами) для приготовления салатов, соусов, супов, блюд из овощей, круп, для холодных закусок, как начинку для мучных изделий. ...

Порей зимует под снегом
Одной из основных овощных культур стран Западной Европы является лук-порей, где он имеет не меньшее значение, чем репчатый. В нашей стране лук-порей распространен еще недостаточно и в торговой сети встречается совсем нечасто, поэтому лучше вырастить его самому.
Лук-порей славится приятным сладковатым слабо-острым вкусом со своеобразным ароматом, внешне напоминает чеснок. Листья у него широкие, плоские, с небольшим восковым налетом, 2560 см длиной, 3-10 см шириной. Нижние листья плотно примыкают друг к другу, образуя ложный стебель. В зависимости от сорта его длина может достигать 60 см, а диаметр - 6 см.
Лук-порей - растение с двухлетним циклом развития от семени до семени. В первый год жизни развиваются крупные листья и толстый высокий цилиндрический ложный стебель. Внутри он белый, снаружи обернут 1-2 пленочными чешуями от листьев. Именно ради отбеленного ложного стебля («ножки») и выращивается этот лук. При этом луковицы не образуется, лишь у некоторых сортов бывает небольшое утолщение в нижней части. Молодые листья отличаются особой нежностью и слабоострым вкусом.
На второй год после перезимовки растение формирует высокий, до 150 см, цветонос, заканчивающийся шаровидным зонтиком диаметром до 15 см. Окраска цветков - от белой до темно-фиолетовой. Семена более мелкие, чем у лука репчатого, и сохраняют всхожесть три года. В Западной Европе выращивается множество сортов лука-порея, но для зоны рискованного земледелия, которая превалирует в России, более подходят ранние и среднеранние сорта: Веста, Голиаф, Джолант, Килима, Ланцелот российской и голландской селекции.
Выращивание поздних сортов порея в условиях северных и средних широт нецелесообразно из-за их более длительного периода вегетации.
Лук-порей в средней полосе выращивают преимущественно рассадным способом. Семена высевают в конце марта - начале апреля, чтобы в 60-70-дневном возрасте высадить в открытый грунт после окончания заморозков. Для получения нежной отбеленной «ножки» лук в процессе роста окучивают, поэтому рассаду порея обычно сажают в бороздки глубиной 10-12 см. Она очень хорошо переносит пересадку и быстро развивает мощную корневую систему. Лук-порей хорошо растет на многих типах почв, но требователен к их плодородию.
Молодые всходы боятся заморозков, взрослые же растения могут выдерживать морозы до минус 17 градусов. При условии устойчивого снежного покрова лук-порей прекрасно зимует под снегом и может переносить практически любые морозы. Для этого его укрывают лапником и снегом или просто снегом .
Основное преимущество лука-порея перед другими зелеными луками в том, что его можно применять в пищу круглый год. Выкопанный осенью, он до весны очень хорошо хранится в погребе в песке или в холодильнике в полиэтиленовых пакетах. Можно поступить и проще: во время оттепели раскопать лук, полить вокруг него землю горячей водой и выкопать.
Этот лук может стать настоящим украшением вашего участка, благодаря неожиданной величественности простого луковичного растения. Для образования мощных экземпляров недопустимо загущение, между соседними растениями расстояние должно быть как минимум 10-15 см.
Лук-порей используют в сыром, тушеном и вареном виде (отдельно или в смеси с другими компонентами) для приготовления салатов, соусов, супов, блюд из овощей, круп, яиц, для холодных закусок, как начинку для мучных изделий. Готовя лук-порей как гарнир, важно его не переварить. Это превратит его в слизистое неаппетитное месиво. Готовность определяется тем, что при протыкании он должен быть мягким, но оказывать некоторое сопротивление.
http://www.sm-k.narod.ru/archives/2008/feb/18/14.html
Новости:
Шашлык на обочине.
В Китае скончалась женщина, у которой подозревали птичий грипп.
Массовое пищевое отравление в Южном Китае, два человека погибли.
В Грузии зафиксирован подозрительный случай падежа птицы.
В Архангельской области «эпидемия» отравлений алкогольными суррогатами.
подробно: http://www.liveinternet.ru/users/be3oo3a/