Это цитата сообщения Devochka_cry Оригинальное сообщение

Царь-кулич с коньяком


1кг муки
50 г дрожжей
200 мл молока
10 желтков
3 белка
250 г сахара
200 г слив. масла
100 г изюма
25 мг коньяка
3 ч.л. тертой цедры лимона
0,5 ч.л. мускатного ореха
4 ст л. ванил сахара
1 г соли


Поставить опару. 100 мл кипящего молока заварить 100 г муки.
Дрожжи развести в 0,5 стак. теплого молока. Добавить 100 г муки. Через 10 мин соединить, убрать в тепло на 2 часа.

Желтки, сахар, соль растереть и взбить. Половину заливки влить в дрожжевую смесь, добавить 250 г муки, вымесить, оставить на 1 час.

Когда опара подойдет добавить ост заливку, 0,5 кг муки, растопл. слив. масло , коньяк, пряности. Вымесить. Дать подойти, добавить 2/3 изюма, взбить белки, вымесить. Дать подойти.

Тесто разделить на 2 части, выложить в формы на 2/3 высоты, дать подняться, смазать желтком, всыпать изюм. Выпекать в нагретой до 180 С духовке не менее часа..

*взято из Люблю Готовить*
/буду пробовать печь на пасху такой кулич/