Это цитата сообщения Застолье Оригинальное сообщение

Куриные конвертики с рисовыми шариками, под апельсиновым соусом.

Ну что ж, была очередная импровизация. Получилось бесподобно.
Хотите побаловать себя? Для большого количества гостей этот рецепт не подойдет, слишком много будет мороки. Но если ваша семья состоит из 1-3- человек, то вы останетесь довольны. Эх, как жаль, что я не могу вас угостить. Через инет. Правда, поверьте, затраченное время будет стоить того...
[640x427]

Итак приступим.
Мясо:
Куриные окорочка !с кожей! 4-5 шт.

Начинка:
Курица (мясо с 3х окорочков)
Грибы (3-4 небольших шампиньона)
Морковь (1 небольшая)
Чеснок 4-5 зубчика)
Соль, перец
Зелень по желанию

Гарнир:
Рис белый
Соль
Укроп

Соус:
1 ч. л сметаны
1 ч. л майонеза
«капля» горчицы
3-5 ст.л. апельсинового сока

Приготовление:
Как окорочка мыть и вы и без меня знаете.
Бумажной салфеткой (так удобнее, кожа не будет скользить) аккуратно стянуть кожу с каждого окорочка.
[640x427]
Три из них обжарить, желательно , что бы не образовалась корочка, грубо говоря потушить под крышкой на несильном огне. Кожицу с узкого конца за-щипнуть зубочисткой (скажу сразу, это не просто, я так сделала лишь для эффекта) или просто зашить обычной ниткой самым обычным на-меточным швом, с краев оставляя нить небольшой длины (легко будет выдернуть). Пока жариться курочка, поджарим овощи. Грибы и чеснок мелко порубить (напоминаю, что грибы в воде мыть нельзя, только протрите влажной салфеткой). Поджарить вместе с натертой морковью. На оливковом (...) масле. Выложите в тарелочку.
[640x427]
С поджаренных окорочков срезать мясо и мелко порезать, добавить его к овощам, хорошо перемешать. Посолить, поперчить.
Выкладываем начинку в куриные конвертики и зашиваем как я описала выше, на-меточным швов, оставляя нити.
[640x427]
Конвертики выложить на фольгу, полить ол. маслом (сверху, снизу.
[640x427]
Запекать в духовке минут 10-ть. Если есть желание, то жарьте, но боюсь если образуется корочка, та начинка просто высыпется... Будьте осторожны!

На гарнир я приготовила рис. Вы же делайте что хотите.
Отварить рис. Промыть в теплой воде. Добавить !мелко! порезанный укроп. Хорошо перемешать. Используемое глубокие разеточки, предварительно смазанные слегка ол. маслом, наполнить их рисом и слегка утрамбовать. Перевернуть на тарелку, снять разеточку, если не снимается постучите по ней.
Соус, что я приготовила очень оригинален и добавляет блюду легкий цитрусовый аромат и вкус. Правда он хорош, если его полить на рис. Но я не стала этого делать, что бы вы видели блюдо на фото, как оно должно выглядеть...
[640x427]

И почему я не шеф-повар???