Штрудель – это чуть ни единственная еда, в которой я могу хоть как-то терпеть корицу. Тем более, в нормальном штруделе она не вылезает на первый вкусовой план.

[300x259]
На две порции:
- лист слоёного бездрожжевого теста
- 3 небольших яблока
- горсть изюма или чернослива
- 2 ст ложки сливочного масла
- 4 ст ложки белого вина
- 3 ст ложки мёда (в изначальном рецепте 3 ст ложки сахара и
немного крахмала)
- 1-2 ст ложки молотой корицы
- ванилин на кончике ножа
- 1 яичный белок







Сухой изюм замочить заранее.
Яблоки очистить от кожуры и семенных коробочек, мелко порезать.
Растопить масло, выложить яблоки, обжарить 5 минут на среднем огне






Мелко порезать изюм.
Вылить в яблоки вино, добавить изюм, корицу, ванилин, мёд. Протушить 10- 15 минут до выпаривания лишней влаги








Тонко раскатать тесто. Выложить яблочную массу. Равномерно разровнять по всему листу смоченными в холодной воду руками.
Завернуть в не плотный рулет. Защипнуть края рулета, чтобы при запекании не вытекла начинка.
Выложить рулет на противень на бумагу для выпечки. Смазать белком. Выпекать 30 минут при 250⁰, до румяной корочки.

Время приготовления
20 минут + 30 минут на запекание

Примечания

100 г = 35,5 г углеводов

Тесто можно раскатывать на фольге или бумаге для выпечки – чтобы оно не прилипло к доске и не порвалось при свёртывании в рулет.

Горячий и холодный штрудель получаются немного разными на вкус, но оба прикольные.