Согласна с тобой!
Меня никто не убедит отказаться от японской кухни, и суши в частности. Это - вкусно, полезно и эстетично в конце концов!!!!
А если учитывать тот факт что японцы в основном долгожители (причем в массе), то их кухня - это просто средство "Макропулос"!!!
Пусть пишут что хотят, я лично буду продолжать есть суши.

Эстетика-отдельная тема в японской и китайско кухне. как это все похоже на церемонию всегда, какой-то красивый процесс. То есть эстетитчекское удоволствие я намного больше получаю именно когда вкушаю блюда кухонь Японии и Китая.
Все эти палочки, маленькие соусницы в большом количестве, а чего стоит горячее полотенчико для лица и рук, которое приносят на деревянной лодочке?
Просто сейчас много тем появилось, что используется много некачественных продуктов в ресторанах и поэтому много травятся. угу...А как быть с другими ресторанами? Отравится можно в любой забегаловке... везде все тоже самое-вопрос правильного выбора ресторана!
Но самому готовить/крутить их-особое удовольствие-два часа готовки как подготовка к трапезе)))

Вот, вот!
Я еще ни разу не травилась, просто нужно знать где есть. В приличном, дорожащем своей репутацией месте тебя никогда не отравят, а в неизвестной забегаловке и европейской едой отравиться можно запросто.

а какой предпочитаешь в особенности?
если домой заказывать-предпочитаю Тануки.
Если именно насладиться атмосферой, то Мидзуми-исключительно рекомендую! на полном серьезе-это нечто почти настоящее! метро Пражская-как выходите направо-метров 100 от выхода из метро.
Колоссально готовят баранину на сковороде! тонкие тонкие ломтики мяса и овощи+соус.неповторимо. Именно это блюдо искал в других ресторанах-ни разу не видел.

Если уж дома, то предпочитаю сама сварганить суши.
Любимый ресторан с японской кухней на данный момент наверное как раз Тануки, на Добрынке который. Раньше (когда работала рядом с Арбатом) До нравился, там роллы были совершенно изумительной вкусноты, ди и все остальное вполне на уровне.
Про Мидзуми слышала, но не была еще. Теперь обязательно зайду, тем более от меня не так сильно далеко.

тогда порекомендую именно второй этаж-тише-особенно хорошо если вдвоем, а не компанией-хотя там и матчи можно смотреть)))-если что-то достойное идет, то обязательно включат. и обратите внимание именно на горячие блюда, которые подаются на сковороде. если пьете пиво-то пиво именно "мидзуми".
так что хорошо сходить с половиной...

а сама готовишь-рис спец-й калифорнийский-или какой-то наш подобрала? и када рис приготовила-добавляешь туда смесь соевого соуса, сахара и рисового уксуса? ну, до того как ролы из него крутить?

Я по поводу риса особо сильно не заморачиваюсь, иногда "Мистраль" Италика использую, иногда специальный японский для суши (у меня подружка где-то заказывает на себя и на меня, она первая и увлеклась японской кухней и меня втянула, вот теперь снабжает).
Смесь из уксуса, соуса и сахара конечно добавляю.
А ты делал сам креветки в кляре и в картофеле? Ужасно вкусно и просто достаточно! Правда не помню как это блюдо называется.

нет, в кляре не делал. и там картофель? Можно поподробней?

сейчас только пытаюсь подойти к жарению тигровых... Страшно испортить-ищу в сети какой-нить "видеокурс"))). их легко пережарить-но очень хочется научиться. Мне кажется на завтрак просто таки шикарно будет.

Получилось у тебя красиво, только долго на это смотреть не могу...сижу на работе и оч хочу есть...

Не знаю насколько это японское блюдо, в ресторане такого не ела, но когда давали рецепт сказали, что японское

Креветки в кляре и картофеле.

Для теста: просеять муку, влить в нее очень холодную воду, практически ледяную, предварительно смешанную с 1 яйцом. Тесто должно быть жидким.
В отдельной мисочке взбить два яичных белка.
Очистить креветки, сделать надрезы и чуть выпрямить. Подсушить их, обсыпать кукурузной мукой, затем опустить в слегка взбитый яичный белок, затем в тесто.
Сильно разогреть в кастрюле растительное масло без запаха. Взять два кружочка картофеля, зажать между ними креветку и аккуратно опустить в кипящее масло (оно должно лишь прикрывать креветки) и жарить до образования золотистой корочки. А потом выложить на салфетку, чтобы снять лишний жир.

- креветки (большие) - 300г
- пшеничная мука - 150г
- вода - 200 мл
- яйцо - 3 шт.
- картофель - 2 шт.
- кукурузная мука - 2 ст.л.
- растительное масло - 2 стакана.

*записал в блоктотиг*
специально с фотиком буду делать и подробный "репортаж" сюда!
Спасибо. мне кажется вполне доступно для домашней готовки. (надеюсь подводных камней нет?)

Ильфа, есть фото за пять минут, до того как сделаны эти... показывать не буду, но когда я готовлю у меня вся кухня уделана)))
так что этой фотографии подыграл "порядок")))

TurboSwed,

Да вроде нет никаких подводных камней, там же все просто. Я правда пару раз только делала, но моим домашним понравилось.

Грэта, я про "Взять два кружочка картофеля, зажать между ними креветку и аккуратно опустить в кипящее масло" как это-в голову не возьму! то есть их положить надо-но тогда верх упадет..или как-то держать-а пальцы?) вот этот момент поподробней?

о, боже....научи меня делать) или пригласи в гости))) обожаю роллы) с ума просто схожу!

очень рекомендую ресторан-суши бр "Император". Небольшой и уютный...вежливый персонал, приемлимые цены... салатики там вкусные) мое любимое заведение. а Якиторию не люблю..я там отравилась как то раз (((

Последнее время на поверку выходит, чем меньше заведение, тем и качественнее еда, и лучше обслуживание. Да и вообще я по складу люблю больше уютные места, чем нечто крупное и фундаментальное))
Надо будет проверить рекомендованное Вами заведение!)

TurboSwed, и поделись потом впечатлением)

Выглядит красиво и очень аппетитно! Искусство - одним словом! К сожалению не прбовала самостоятельно готовить - казалось, что это сопряжено с какими-то супер сложностями.

самая сложность-в циновке.все остальное просто. но сейчас я вог купил-и суши отошли на второй план. в крайний раз в китае в шанхае получил мастер класс по вогу-теперь вот постоянно в поиске китайских грибов и хороших кор.креветок-главные ингредиенты во многих блюдах.