Рецепт хорош для, кто начал соблюдать диету, но еще не отвык от традиционных блюд. Овощи и рыба приготовлены в стиммере - китайской паровой кастрюле из бамбука. Чем ее заменить и как приготовить это блюдо без стиммера я не знаю.

2 рыбы "денис" ("дорада") весом 350 г каждая

1/2 лимона, нарезанного полукружками

сок 1/2 лимона

1/2 стручка острого зеленого перца, нарезанного тонкими кольцами

немного соли

3 небольших кабачка

6 длинных стручков фасоли

8 соцветий цветной капусты

2 стакана воды

1 столовая ложка соли

щепотка лимонной кислоты

щепотка куркума

1 большая морковь

3 зубчика чеснока

1/2 стручка острого зеленого перца

пучок кинзы

соевый соус

 

1.В посуду, на которой будет установлен стиммер положить все ингредиенты требующиеся для приготовления бульона. Залить водой, довести до кипения и готовить 20 минут.

2.На тушке рыбы сделать несколько диагональных надрезов с двух сторон. Смазать лимонным соком с острым перцем, слегка посолить и оставить на 15 минут.

3.Все овощи промыть, нарезать по диагонали.

4.Растворить в 2 стаканах воды соль, лимонную кислоту и куркум. Положить кабачки и цветную капусту и оставить на 15 минут.

5.На дно нижнего стиммера положить нарезанную морковь. Сверху рыбу, с полу кругами лимона.

6.На дно верхнего стиммера положить пергаментную бумагу, сверху овощи.

7.Установить стиммер на посуду с бульоном, убавить огонь и готовить 12-15 минут.

Подавать с соевым соусом.